De dubbel belegde baciata pizza is een witte, hoog gehydrateerde pizza die met de hand wordt bereid, dus zonder mixer, en die verschilt van de klassieke witte pizza die doormidden wordt gesneden en gevuld.
Het verschil ligt erin dat de baciata pizza in 2 lagen op elkaar wordt gebakken (in ons geval hebben we 2 ronde pizza’s doormidden gevouwen om zo 2 baciata pizza’s te krijgen die elk anders kunnen worden belegd).
Abonneer je op mijn kanaalWHATSAPP
Als je nooit hebt geprobeerd om thuis de baciata pizza, een Romeinse specialiteit, te maken, raad ik het aan voor degenen die van gevulde pizza en witte pizza houden, want het is perfect.
Een zeer gehydrateerd deeg dat in de koelkast moet rusten om te rijpen, dus ideaal om op vrijdagavond te maken voor het eten van de dubbel belegde baciata pizza op zaterdag.
Natuurlijk kun je de beleggen zoals je wilt, ik geef je 2 ideeën, één met groenten en één zonder, die je kunt variëren naar gelang je smaak en het seizoen. In de zomer zijn ze bijvoorbeeld perfect met gegrilde aubergines.
WIST JE DAT:
Hierboven, waar de loep zich bevindt, kun je erop klikken ‘ZOEKEN’🔍, je kunt het ingrediënt typen dat je in de koelkast of je voorraadkast vindt, je hebt de mogelijkheid om honderden recepten met het gekozen ingrediënt binnen te komen.
JE ZULT VERBAASD ZIJN.
Als je een liefhebber bent van gistdeeg, probeer dan de dubbel belegde baciata pizza te maken en je zult er geen spijt van krijgen. Kijk hieronder naar onze andere pizza’s 😋 en daarna gaan we direct na de foto ontdekken hoe je de Romeinse baciata pizza maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de dubbel belegde baciata pizza
- 500 g Manitoba bloem (of sterke bloem 320 w)
- 350 ml water (koud)
- 10 g zout
- 5 g verse bakkersgist
- 15 ml extra vergine olijfolie
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 500 g raapstelen
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 worsten
- 100 g gekookte ham
- 250 g buffelmozzarella
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Keukenweegschaal
Bereiding van de dubbel belegde baciata pizza
Om de dubbel belegde baciata pizza te bereiden, bereid je natuurlijk de avond ervoor het deeg voor door mijn recept te volgen.
Haal het na de rust in de koelkast eruit en laat het ten minste 20 minuten op kamertemperatuur komen.
Bestrooi het werkblad of het oppervlak met hergemalen bloem en verdeel het deeg in 2 gelijke delen.
Rol elke pizza uit in een zo rond mogelijke vorm door van het centrum naar de randen te werken.
Verwarm de oven voor op 250°C in statische modus.
Plaats de Romeinse baciata pizza op elke bakplaat, besprenkel ze met veel extra vergine olijfolie en vouw ze dan dubbel in een halve maan, besprenkel ze opnieuw met olie aan de oppervlakte.
Bakken op de onderste plank van de oven of rechtstreeks op de ovenschaal en bak ze 12/15 minuten.
Bereid ondertussen de vulling voor door de raapstelen te koken totdat ze zacht zijn. Bak in een koekenpan de in plakjes gesneden knoflookteentje.
Voeg de raapstelen toe en laat ze op smaak komen, voeg zout toe en haal het uit de pan.
Kruimel de worstjes en bak ze in dezelfde pan waar je de raapstelen hebt gekookt, voeg de raapstelen toe en bak alles een paar minuten.
Nu is de basis voor de Romeinse baciata pizza klaar, haal het uit de oven, open het om het vocht 5 minuten te laten ontsnappen en vul het vervolgens.
Eén met de raapstelen en worstjes, voeg de in stukjes gesneden mozzarella toe en de tweede met gekookte ham en de resterende mozzarella in blokjes of plakjes.
Bak opnieuw in het midden van de oven gedurende nog 5 minuten totdat de bovenkant goudbruin is en de mozzarella gesmolten is.
Serveer ze onmiddellijk warm, krokant en dampend.
Hoe de dubbel belegde baciata pizza te bewaren
Je kunt ze maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, ingepakt in folie, bij voorkeur zonder de vulling.
Als je wilt, kun je ze ook invriezen zodra ze gebakken en afgekoeld zijn, zonder te vullen, om ze dan op kamertemperatuur te laten ontdooien, te vullen en te bakken.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME.
