De kip met olijven is een smakelijk en lekker hoofdgerecht. Gekookt in de pan en op smaak gebracht met aromatische kruiden, is de kip zacht en sappig. Het wordt gemaakt met weinig en eenvoudige ingrediënten en is heel eenvoudig te bereiden. De belangrijkste stap om de kip met olijven erg lekker te maken, is het begin van het bakken op hoog vuur, waardoor de huid een knapperige korst vormt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg kip
- 1 teentje knoflook
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 glas droge witte wijn
- aromatische kruiden (tijm, rozemarijn, salie, bonenkruid, marjolein)
- 200 g groene olijven
- 10 cherry tomaten
- zout
- peper
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Braadpan
- 1 Snijplank
Stappen
Plaats de kip op de snijplank en snijd deze in niet te grote stukken of koop hem al gesneden.
Spoel het af onder stromend water en droog het af met keukenpapier.
Giet de olie in een grote braadpan en voeg de kip toe.
Dek af met een deksel en laat het op hoog vuur aan alle kanten goed bruin worden.
Dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
Verminder het vuur en voeg de knoflook en de eerder gewassen en gedroogde aromatische kruiden toe.
Laat 5 minuten op smaak komen en blus dan af met de witte wijn.
Was en snijd ondertussen de cherrytomaten doormidden.
Zodra de alcohol is verdampt, voeg je de cherrytomaten toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Ga 20 minuten verder met koken zonder deksel.
Indien nodig een paar eetlepels water of warme bouillon toevoegen.
Voeg aan het einde van het koken de olijven toe, laat 1 minuut op smaak komen en serveer.
Adviezen
De kip met olijven kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Het kan ook worden ingevroren.
Ik raad olijven met pit aan.
De aromatische kruiden kunnen naar smaak variëren en kunnen zowel vers als gedroogd zijn.
De aromatische kruiden kunnen naar smaak variëren en kunnen zowel vers als gedroogd zijn.
Kiprecepten
Kip in karnemelk van Gordon Ramsay
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn pagina Facebook of mijn profiel Instagram te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
