Hasselback courgettes uit de oven (of concertina-courgettes) zijn een eenvoudig en vegetarisch recept om deze smakelijke, gegratineerde groente te bereiden. Makkelijke in plakjes gesneden courgettes met een eenvoudige en lichte vulling voor een zeer snel, natuurlijk bijgerecht zonder paneermeel, en daarom geschikt voor mensen met een glutenintolerantie.
SEIZOEN van #courgettes die in de buitenlucht geteeld worden: van mei tot oktober.
Andere lichte recepten met courgettes:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 89,76 (Kcal)
- Koolhydraten 5,30 (g) waarvan suikers 0,01 (g)
- Eiwitten 5,57 (g)
- Vet 6,42 (g) waarvan verzadigd 1,53 (g)waarvan onverzadigd 0,70 (g)
- Vezels 1,79 (g)
- Natrium 124,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 132 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Hasselback Courgettes uit de oven
- 4 courgettes
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- naar smaak zout
- naar smaak tijm (of oregano, bieslook)
- naar smaak basilicum (of peterselie)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie (of een andere favoriete olie)
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas (voor VEGANISTEN en mensen met lactose-intolerantie, gebruik voedingsgistvlokken)
Voor een VEGAN versie: gebruik voedingsgist, dat een uitstekende bron van B-vitamines is, inclusief B12.
Benodigheden
- Bakplaat vierkante ovenplaat
Concertina Courgettes uit de oven
Was de courgettes goed en verwijder de harde uiteinden. Snijd ze vervolgens in plakjes zonder helemaal door te snijden (ik raad aan om de handvaten van twee houten lepels aan beide zijden van de courgettes te plaatsen en met een scherp mes van boven naar beneden te snijden met regelmatige tussenpozen. De lepels aan beide zijden van de courgette voorkomen dat je volledig doorsnijdt, wees in ieder geval voorzichtig).
Maak in een kopje een mengsel van de favoriete kruiden, het gehakte teentje knoflook, het zout en de olie (of gesmolten boter). Meng alles goed.
Zodra de concertina courgettes (heel of in stukken zoals ik het heb gedaan) zijn gesneden, plaats ze in de ovenplaat.
Probeer het kruidenmengsel in de gleuven te plaatsen om ze goed te kruiden, let op dat je de plakjes niet losmaakt.
Bak de Hasselback courgettes in het midden van de voorverwarmde oven (statisch op 200°C of met ventilator op 180°C) gedurende ongeveer 20 minuten. Na deze tijd, haal uit de oven en bestrooi met Parmezaanse kaas (of een ander soort geraspte kaas) of voedingsgistvlokken (voor veganisten). Ga door met koken voor nog eens 10 minuten of totdat de gewenste gaarheid is bereikt.
TIP: Om de kooktijd te versnellen, kunnen de courgettes vooraf gekookt worden, waarna ze gesneden en gevuld worden voordat ze in de oven gaan.
BEWAREN
Hasselback courgettes uit de oven zijn heerlijk onmiddellijk gegeten (zowel warm als lauw), anders kunnen ze 2 dagen in de koelkast worden bewaard na de bereiding en worden opgewarmd in de magnetron of in een oven op lage temperatuur (ongeveer 120°C) voor een paar minuten voor het serveren.
