Denk niet dat tofu een saai voedsel is. Als het van goede kwaliteit is en goed gekookt, kan het een smakelijk, licht en zeer voedzaam gerecht worden. Een van mijn favoriete manieren om het te bereiden is gemarineerde tofu, gemakkelijk en erg lekker. Ik heb echter de kikkererwten schnitzels geprobeerd en het hele gezin werd er verliefd op! Ik gebruikte zowel natuurlijke als gerookte tofu, veel smaakvoller. Ik serveerde ze toen met een supersnelle avocado crème, waarvan ik zeker weet dat je het lekker zult vinden.
Laten we aan de slag gaan en bereiden we samen de tofuschnitzels voor.
ANDERE VEGAN RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van tofuschnitzels
- 4 blokjes tofu (natuurlijk of gerookt)
- 20 g peterselie
- 20 g basilicum
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak zout
- 100 g paneermeel
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- 6 eetlepels sojasaus
- 1 avocado
- 1 eetlepel soja- of Griekse yoghurt (Rijkelijk)
- naar smaak zout en chilipoeder
Gereedschap
Deze post bevat affiliatielinks
- Kwastje
- Bakplaat
Stappen
Hak knoflook, basilicum en peterselie fijn. Meng met zout en paneermeel. Snijd de tofublokjes overlangs doormidden.
Emulgeer sojasaus en extra vergine olijfolie. Bestrijk de tofuschijven en paneer ze in het gearomatiseerde paneermeel. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met een beetje olie en bak ze in de oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, ze moeten goudbruin zijn.
Bereid de avocado crème door het rijpe vruchtvlees te pletten met de yoghurt, zout en chilipoeder. Serveer de schnitzels met de crème en verse groenten.
Bewaring
Je kunt de schnitzels een paar dagen in de koelkast bewaren.
