De muesli-koekjes zijn bereid zonder melk, zonder eieren en geraffineerde suiker. Heerlijke en gezonde vegan koekjes om te genieten bij het ontbijt of op elk ander moment van de dag. Met dit recept kun je zowel de krokante versie als de zachte koek maken, afhankelijk van of je gedroogde of verse bosbessen kiest, bovendien kun je ook een mix van granen, haver, spelt, gerst maken. Het kan ook een glutenvrij recept worden door gecertificeerde ingrediënten te gebruiken.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met havervlokken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 glas amandelen
- 1 glas volkoren havervlokken (glutenvrij)
- 1/2 glas glutenvrij rijstmeel
- 1/2 glas geraspte kokos (rapé) (glutenvrij)
- 1 snufje bicarbonaat
- 1 theelepel specerijen (kaneel, gember, nootmuskaat, steranijs)
- 4 eetlepels glutenvrije rijststroop
- 1/2 glas kokosolie (glutenvrij)
- 2 eetlepels water
- 1/2 glas bosbessen
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
Stappen
Meng in een kom alle droge ingrediënten inclusief de specerijen.
Goed mengen.
Verwarm de kokosolie tot deze volledig gesmolten is.
Voeg de bosbessen toe voordat je het giet.
Goed mengen en balletjes vormen met een diameter van maximaal 2 cm.
Bakken op 150°C voor ongeveer 20 minuten.
Uit de oven halen en laten afkoelen op een rooster om overtollig vocht te verwijderen.
De koekjes met gedroogde bosbessen worden pas krokant als ze goed afgekoeld zijn.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Adviezen
Ze zijn tot 5 dagen houdbaar op een koele plaats.
Vind je mijn recepten lekker? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina te volgen of mijn Instagram-profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
