Crêpes met ragù, die ik heb bereid met een heerlijke vegetarische ragù, een smakelijk en makkelijk te bereiden hoofdgerecht, perfect voor feestdagen, maar niet alleen. Zachte en lichte pannenkoeken met een heerlijke vulling verrijkt met smeuïge kaas. Dit is niet alleen een heerlijk gerecht, maar het heeft ook het gemak dat je ze van tevoren kunt bereiden en vlak voor het serveren kunt gratineren, net als de crepes alla pizzaiola. Laten we aan de slag gaan en samen de crêpes met ragù bereiden.
Als je van recepten met crêpes houdt, geef ik je enkele heerlijke recepten!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van crêpes met ragù
- 3 eieren
- 250 ml melk
- 125 g bloem 00
- 20 g boter
- 1 snufje zout
- 250 ml melk
- 25 g bloem 00
- 25 g boter
- q.b. zout
- q.b. nootmuskaat
- 250 g ragù (ik vegetarisch)
- 150 g kaas in plakjes
- 40 g Parmezaanse kaas
- 20 g boter
Gereedschappen
Dit bericht bevat affiliatielinks.
- Staafmixers
- Pan
- Bakschaal
Stappen voor de bereiding van crêpes met ragù
We bereiden de crêpes. In een hoge kom doen we de eieren en de melk en mengen ze snel. Voeg de gesmolten boter toe, zout en meng. Eindig met de gezeefde bloem. Ik heb vervolgens gemixt met de staafmixer om klontjes te voorkomen.
In een licht ingevette antiaanbakpan gieten we kleine hoeveelheden beslag. Draai de pan om het mengsel goed te verspreiden. Kook een paar minuten aan elke kant. Ga zo door tot het beslag op is.
We bereiden de bechamel door de bloem met de boter te roosteren. Voeg de melk toe, zout en geur met nootmuskaat. Kook op laag vuur al roerend totdat de bechamel indikt.
Leg de crêpe op een bord. Smeer de helft in met bechamel en vervolgens met ragù. Ik heb vegetarische ragù gebruikt. Leg er plakjes kaas op en vouw dubbel tot een halve maan en nogmaals dubbel. Leg de crêpes op een bakplaat bedekt met bakpapier en garneer met een laagje bechamel, Parmezaanse kaas en een scheutje olie.
Verwarm de statische oven voor op 180°. Bak gedurende 20-25 minuten. Haal uit de oven en serveer!
Bewaring
Je kunt de crêpes twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
