De Scaloppine met kaas zijn heerlijk! De scaloppine, zo bereid, blijft mals en smelt in de mond als boter, en streelt de smaakpapillen met hun delicate en verleidelijke smaak.

Deze dunne plakjes kalkoenvlees, lichtjes in bloem gewenteld en in boter gebakken, met een toevoeging van melk en geraspte Parmezaanse kaas, zijn altijd populair aan mijn tafel.

Romig en smakelijk, het is praktisch onmogelijk om nee te zeggen.

Met eenvoudige en smakelijke ingrediënten die echt heerlijk zullen zijn voor het hele gezin, voor zowel volwassenen als kinderen.

En ik moet toegeven dat ook ik blij was om mijn gezin tevreden te stellen: de scaloppine zijn snel te bereiden en in combinatie met een mooi bord groenten en een paar sneetjes brood, maken ze het mogelijk om het avondeten zonder veel moeite klaar te maken!

Ik heb kalkoenvlees gebruikt, maar plakjes kipfilet, kalfsvlees of rundvlees zijn ook prima. Gebruik wat je het lekkerst vindt. Maar zorg ervoor dat ze heel mals zijn.

Heel gemakkelijk en snel te maken, iedereen kan ze bereiden: zelfs wie nog nooit in de keuken heeft gestaan, en ze zijn altijd heerlijk.

Als je het gerecht lichter wilt maken, kun je halfvolle melk gebruiken en als meel in plaats van 00-meel havermeel. Tot slot gebruik je in plaats van boter olijfolie. Het resultaat is een gerecht om van te smullen zonder schuldgevoelens.

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

550,90 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 550,90 (Kcal)
Koolhydraten 13,17 (g) waarvan suikers 3,88 (g)
Eiwitten 42,57 (g)
Vet 36,22 (g) waarvan verzadigd 14,76 (g)waarvan onverzadigd 12,20 (g)
Vezels 0,51 (g)
Natrium 195,20 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor Scaloppine met kaas

600 g kalkoenfilet (of kip of kalfsvlees)
40 g boter (of extra vierge olijfolie)
300 ml melk (of halfvolle melk)
70 g Parmezaanse kaas
50 g bloem 00 (of havermeel)
q.b. extra vierge olijfolie
blaadjes salie
peper

Gereedschap

Koekenpan
Deksel
Vleeshamer

Stappen voor Scaloppine met kaas

Maak de kalkoenfiletplakjes dunner met de vleeshamer als er erg dikke stukken zijn, het ideale is een dikte van een vinger.
Haal de kalkoenplakjes door de bloem en zorg ervoor dat alle kanten goed bedekt zijn, schud ze dan om het overtollige bloem te verwijderen.
In een grote pan, bij voorkeur met anti-aanbaklaag, de boter laten smelten met de extra vierge olijfolie.
Als de boter begint te schuimen, voeg de kalkoenplakken toe en laat ze aan één kant goed bruin worden. Voeg wat blaadjes salie toe, draai de plakken om, zout en peper en laat ze ook aan de andere kant goed bruin worden.
Als de scaloppine aan beide kanten goed bruin zijn, giet de melk erbij, meng voorzichtig, zet het deksel erop en laat koken, op een middelhoog vuur, gedurende ongeveer 5 minuten of totdat de melk is ingedikt en er een mooie dikke room is gevormd.
Na de benodigde tijd, draai de scaloppine om en maak de bereiding af.
Bestrooi ze met de geraspte Parmezaanse kaas.
Serveer heet.
Eet smakelijk.