- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 160,99 (Kcal)
- Koolhydraten 15,50 (g) waarvan suikers 2,49 (g)
- Eiwitten 5,81 (g)
- Vet 8,91 (g) waarvan verzadigd 1,26 (g)waarvan onverzadigd 4,52 (g)
- Vezels 4,84 (g)
- Natrium 179,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Hoe gebruik je het kookwater van bonen?
Hoe gebruik je het kookwater van bonen?
Het kookwater van bonen kan in verschillende recepten worden gebruikt om smaak en textuur toe te voegen. Enkele ideeën:
SOEP: het is geweldig voor een soep met groenten en kruiden.
SAUS: kan worden gebruikt als basis voor een saus met tomaten, uien, wortelen, selderij, aromatische kruiden of specerijen.
RIJST: het kookwater van bonen kan als bouillon worden gebruikt voor risotto, het voegt smaak en voeding toe.
BROOD: om eenvoudig water in het brooddeeg te vervangen, voegt het namelijk smaak en voeding toe.
In het algemeen is het kookwater van elke peulvrucht rijk aan zetmeel en eiwitten, dus het kan worden gebruikt als vervanging voor water of groentebouillon in veel recepten om smaak en voedingswaarde toe te voegen.
Wat past goed bij truffel?
Uitstekend in combinatie met peulvruchten met delicate smaak (cannellini, oogbonen, Lamon bonen, witte bonen uit Spanje, Gialet, Pinto, Tondini, Toscanelli, Zolfini), maar ook uit te proberen in combinatie met kikkererwten of linzen.
Truffel past goed bij: pasta en risotto’s, pizza en crostini, eieren, vis en vlees. Met aardappelen en met vele groenten, zoals artisjokken, wortelen, bloemkool, tomaten, spinazie, pompoen en courgettes.
Truffel past goed bij: pasta en risotto’s, pizza en crostini, eieren, vis en vlees. Met aardappelen en met vele groenten, zoals artisjokken, wortelen, bloemkool, tomaten, spinazie, pompoen en courgettes.
Truffel past goed bij: pasta en risotto’s, pizza en crostini, eieren, vis en vlees. Met aardappelen en met vele groenten, zoals artisjokken, wortelen, bloemkool, tomaten, spinazie, pompoen en courgettes.
Truffel past goed bij: pasta en risotto’s, pizza en crostini, eieren, vis en vlees. Met aardappelen en met vele groenten, zoals artisjokken, wortelen, bloemkool, tomaten, spinazie, pompoen en courgettes.
