Het recept voor spinazie en gerst kroketten is een hoofdgerecht maar misschien ook een bijgerecht en een klein hapje dat je zowel warm als koud kunt genieten.
De kroketten met wortelen, spinazie en gepelde gerst kunnen we ook op kantoor nuttigen, ze zijn voedzaam, rijk aan vezels en zeer smakelijk.
Gerst is een van de meest complete granen omdat het rijk is aan magnesium, kalium, zink, calcium, fosfor en vitamine E.
We kennen drie soorten gerst die op de markt verkrijgbaar zijn: volkoren gerst die geen bewerking heeft ondergaan, gepelde gerst waarbij de buitenste schil is verwijderd, en gepelde gerst waarbij de korrels ‘gebleekt’ zijn, dat wil zeggen dat de buitenste schil volledig is verwijderd.
De gerstkorrels hebben een laxerende functie en zijn dus geschikt voor mensen met constipatieproblemen en een trage darm.
Het is een ingrediënt dat tijdens het koken veel opzwelt en dus een hoge verzadigingskracht heeft en vaak wordt gebruikt in afslankdiëten.
Recente studies suggereren dat de stoffen in gerst in staat zijn de productie van slecht cholesterol in het bloed te remmen en de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Gerst heeft ook ontstekingsremmende en beschermende eigenschappen voor het maag-darmkanaal en de darmmucosa.
Als je niet van gerst houdt, kunnen we spelt gebruiken, en als we geen paneermeel willen, kunnen we Japanse panko gebruiken om een lichte paneerlaag te maken voor de spinazie en gerst kroketten!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat open en gratis is voor iedereen op WhatsApp zonder meldingen of geluid, waar je je op kunt abonneren door hierop te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je enkele recepten met het belangrijkste ingrediënt van het recept GERST:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT SPINAZIE EN GERST KROKETTEN
- 200 g gepelde gerst
- 1 ei
- 1 lente-ui
- 100 g spinazie
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 3 wortelen
- q.b. zout
- q.b. paneermeel (indien nodig om het mengsel homogeen te maken)
GEREEDSCHAPPEN RECEPT SPINAZIE EN GERST KROKETTEN
#ADV
- Pannen
- Kookpannen
- Bakringen
- Bakplaten
- Bakpapier
- Olieverstuivers
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT SPINAZIE EN GERST KROKETTEN
Om deze smakelijke gerst, wortel en spinazie kroketten te bereiden, rasp ik de wortelen julienne of snijd ik ze in kleine blokjes (brunoise) en hak ik ook de lente-ui fijn, waarbij ik alleen het witte deel gebruik.
Blancheer de gewassen spinazie gedurende 1/2 minuten en pureer ze met een staafmixer.
Kook de gerst in gezouten kokend water voor 20 tot 40 minuten, giet af en doe in een kom.
Voeg dan de spinazie, de gewassen en gehakte peterselie en de lente-ui toe aan de kom.
Voeg vervolgens de geraspte wortelen, de gerst, 2 eetlepels olie, de geraspte kaas, het ei en het zout toe.
Kneed goed en voeg indien nodig, terwijl je het mengsel samenhangend en zacht houdt, een beetje paneermeel toe.
Pak een bakplaat en bedek deze met bakpapier.
Plaats een bakring van ongeveer 7 cm op de bakplaat en vul deze met een paar lepels van het mengsel, druk een beetje aan en maak het oppervlak glad.
Verwijder de ring en ga zo door met de andere spinazie en gerst en wortel kroketten totdat het mengsel op is.
Met een oliespuit heb ik een beetje olie op elke kroket gesprayd om te voorkomen dat ze te droog worden en niet meer lekker zijn!
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C in statische modus gedurende ongeveer 20 minuten of afhankelijk van de kenmerken van de oven thuis.
Persoonlijk heb ik ze halverwege de bereiding omgedraaid om een korst aan beide zijden te krijgen.
Ik heb het geserveerd met twee sauzen (mayonaise en sojasaus) maar dat is natuurlijk alleen mijn idee…
Eet smakelijk met de gerst en spinazie kroketten uit de oven!
Annalisa
IK LAAT JE ook deze spinazie en feta kroketten die erg lekker zijn!
Lees hier het recept → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/polpette-feta-spinaci-patate-ricetta-sfiziosa/
