Ongelooflijk knapperige nieuwe aardappelen uit de oven, met paprika
Als u van ongelooflijk knapperige aardappelen uit de oven houdt, sla dan onmiddellijk dit recept op want u zult er niet meer zonder kunnen.
Deze nieuwe ovenaardappelen zijn geweldig: ongelooflijk knapperig, heerlijk en smakelijk dankzij de paprika onder de ingrediënten, wat ze echt een verleidelijk en smakelijk bijgerecht maakt.
Als u geen fan bent van paprika, leg ik bij de Notities en Adviezen uit hoe u het kunt vervangen.
Elke keer dat ik deze nieuwe aardappelen bereid, zijn ze in een mum van tijd op en vraagt iedereen om een tweede portie. Daarom heb ik dit recept toegevoegd aan mijn paradepaardjes in de sectie van mijn blog: “Mijn Top Recepten“, onfeilbare recepten die altijd een groot succes zijn, zowel in de familie als bij mijn gasten.
Misschien vindt u deze ook interessant:
- Krokante en lichte frietjes uit de airfryer met heel weinig olie. Beproefd recept.
- Zelfgemaakte roast beef uit de oven met aardappelen. Gemakkelijk zelfgemaakt recept.
- Heerlijke en gemakkelijke gegrilde aardappelspiesjes. Met speciale saus.
- Fusilli met aardappel- en walnotensaus gegratineerd in de oven met provolone. Uiterst eenvoudig rustiek recept.
- Pompoen, aardappel en fontina pasta in de oven, romig en smeltend. Gemakkelijk en snel recept.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente
Ingredienten voor ongelooflijk knapperige nieuwe aardappelen uit de oven
- 1.200 kg nieuwe aardappelen (met schil)
- 1 eetlepel groot zout
- 1 eetlepel azijn (wit)
- 100 g extra vergine olijfolie (van goede kwaliteit)
- 16 g fijn zout
- naar smaak zwarte peper in korrels (gemalen)
- 80 g extra vergine olijfolie
- 7 g knoflookpoeder
- 6 g pikante paprika (of gerookt)
- 30 g paneermeel
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 4 g fijn zout
- 10 g geraspte Parmezaanse kaas
- 15 g paneermeel
- 1 snufje fijn zout
- 1 snufje zwarte peper in korrels (gemalen, optioneel)
Benodigdheden
- Kom
- Pan
- Mes
- Bakplaten set van antiaanbak bakplaten
- Bakpapier
Stappen voor ongelooflijk knapperige nieuwe aardappelen uit de oven
Was de nieuwe aardappelen goed, bij voorkeur met een borstel, om vuilresten te verwijderen.
Zet een pan op het vuur met ruim water, een handvol grof zout en een eetlepel witte azijn. Breng het water aan de kook en voeg dan de hele nieuwe aardappelen met schil toe. Kook ze ongeveer 20 minuten vanaf het moment dat het water weer kookt.
Laat de aardappelen uitlekken, laat ze afkoelen en snijd ze vervolgens in de lengte doormidden. Breng op smaak met 100 g extra vergine olijfolie, 16 g fijn zout en peper.
Neem een kom en meng goed: 80 ml extra vergine olijfolie, 40 g geraspte Parmezaanse kaas, 30 g paneermeel, 7 g knoflookpoeder, 6 g pittige paprika (of gerookt), 3 g fijn zout.
Neem een lage bakplaat van ongeveer 40×30 cm, bekleed het met natgemaakt en uitgewrongen bakpapier, smeer de hele saus met paprika goed uit en leg vervolgens de nieuwe aardappelen, met de snijkant naar beneden, dicht tegen elkaar aan (zoals op de foto hieronder).
Bestrooi de aardappeltjes met: 10 g geraspte Parmezaanse kaas, 15 g paneermeel, een snufje zout, een snufje gemalen zwarte peper en een scheutje extra vergine olijfolie.
De bakplaat moet de juiste grootte hebben (de mijne is 30×40), de aardappeltjes moeten allemaal dicht tegen elkaar aan liggen zoals op de foto hieronder, zonder open ruimtes.
Plaats de bakplaat in een voorverwarmde statische oven op 220°C gedurende ongeveer 30 minuten (afhankelijk van uw oven).
Eenmaal gekookt, wacht 2 minuten en plaats de ongelooflijk knapperige en smaakvolle nieuwe aardappelen op een serveerschaal en serveer ze warm.
Op de bovenstaande foto is de knapperigheid van de nieuwe aardappelen goed te zien, omgedraaid naar de onderkant, de kant die direct op de paprikasaus rust, ze zijn echt uitzonderlijk, met een ongelooflijke smaak!
Notities en Adviezen
Als u deze aardappeltjes ook voor kinderen wilt bereiden (of als u niet van paprika houdt), kunt u de paprika en peper weglaten en dezelfde procedure volgen (u kunt misschien een takje rozemarijn of salie toevoegen), ze worden nog steeds heerlijk en knapperig zoals blijkt uit de tweede foto hieronder.
Aankoopadviezen!!!
Ik heb de nieuwe aardappeltjes gebakken in het formaat 40×30 van deze handige set van bakplaten, in verschillende formaten, van roestvrij staal en antiaanbaklaag.
Voor het bereiden van deze heerlijke nieuwe aardappeltjes uit de oven, kunt u kiezen welke paprika u wilt gebruiken, afhankelijk van uw smaak: ofwel pikante of gerookte.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe was je nieuwe aardappelen?
Nieuwe aardappelen was je in koud water door ze te schrobben met een borstel om eventuele onzuiverheden en vuil volledig te verwijderen.
Hoe bewaar je rauwe nieuwe aardappelen?
Nieuwe aardappelen zijn heel delicaat, dus het is beter om ze in de koelkast of op een koele en donkere plaats te bewaren, voor slechts een paar dagen.
Hoe bewaar je gekookte nieuwe aardappelen?
Gekookte nieuwe aardappelen uit de oven bewaar je in de koelkast gedurende maximaal twee of drie dagen, en voordat je ze serveert, kun je ze opnieuw opwarmen in de oven op 200°C gedurende 10-15 minuten of in de airfryer op 180°C gedurende ongeveer 8 minuten.
