De kip met aubergines en paprika’s is een zeer smakelijk hoofdgerecht dat ik in deze periode vaak maak 🙂
In de zomer zijn aubergines en paprika’s koning: ze zijn een groentesoort van dit seizoen, ook al zijn ze tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar, maar ik geef de voorkeur aan seizoensgroenten.
Naast kip met aardappelen is dit een van mijn favoriete gerechten.
Je kunt het zowel in de pan als in de oven koken, ik heb het hier in de oven gekookt.
Als kip heb ik de dijen gebruikt, die zijn het meest vlezig en mals.
Aangezien de temperaturen de laatste dagen wat koeler zijn, had ik zin om iets smakelijkers te koken, dus besloot ik dit gerecht te maken 😀
Ik heb rode paprika’s gebruikt, maar je kunt ook gele of groene gebruiken.
Wie wil, kan ook olijven naar smaak toevoegen.
Wat denken jullie ervan om het ook te maken? Je kent het vast al en hebt het waarschijnlijk al eens gekookt, maar ik wil jullie graag mijn versie presenteren 😉
P.S.: Ik raad je ook aan om het volgende te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 469,44 (Kcal)
- Koolhydraten 10,40 (g) waarvan suikers 7,02 (g)
- Eiwitten 50,52 (g)
- Vet 25,47 (g) waarvan verzadigd 6,14 (g)waarvan onverzadigd 12,94 (g)
- Vezels 4,36 (g)
- Natrium 774,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de kip met aubergines en paprika’s
- 8 kippenbouten
- 2 aubergines
- 2 paprika's
- 1 ui
- 1 sliert extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak kruiden
Gereedschappen
- 1 Ovenschaal
- 1 Mes
- 1 Glas
Stappen voor kip met aubergines en paprika’s
Neem een ovenschaal, leg de kippenbouten, de ui, de aubergines en de paprika’s goed verspreid erin. Voeg de olie, het zout, de peper en de kruiden toe. Giet ongeveer een half glas water erbij.
Verwarm de oven voor op 200°C in convectiestand en bak de kippenbouten ongeveer anderhalf uur of tot ze goudbruin zijn.
Draai de kippenbouten halverwege de baktijd om. Als het te droog wordt, voeg dan een beetje warm water toe.
Serveer direct.
Wil je altijd op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes? Bezoek mijn Facebook pagina en word fan. Je vindt me ook op https://www.instagram.com/giusina2506/ Twitter en Pinterest
