Avocado pannenkoeken zonder melk en zuivel. Het meel kan haver, kokos of sorghum zijn, de soorten die ik heb geprobeerd. Dit is een uitstekende manier om avocado te consumeren, een superfruit rijk aan vitamines, vezels en omega 3. Zacht en vochtig van binnen kunnen ze zowel worden geserveerd met ahornsiroop en vers fruit, maar ook met diverse jam, voor een gezonde en smakelijke ontbijt. Omdat ze geen suiker bevatten, kunnen ze worden geconsumeerd met hartige gerechten, bijvoorbeeld om te begeleiden bij de gemarineerde zalm met avocado, of de zalmcarpaccio en frambozen, ook met kaas of eenvoudige gegrilde groenten.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere pannenkoekenrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1/2 avocado
- 1 ei
- 25 g havermeel (kokos of sorghum)
- 50 g kokosmelk
- 1 theelepel glutenvrij bakpoeder
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Bakplaat
Stappen
Plet in een kom de avocado goed met een vork tot een redelijk gladde crème.
Voeg het ei toe en meng. Voeg het meel, het bakpoeder en de kokosmelk toe en meng goed.
Verwarm een antiaanbak bakplaat.
Bak de pannenkoeken, ongeveer 2 minuten per kant.
Serveer met ahornsiroop en vers fruit of hartige gerechten.
LET OP: raadpleeg de richtlijnen van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten goed door om er zeker van te zijn dat ze geen glutenverontreinigingen bevatten.
Adviezen
Ze kunnen zowel al gebakken in de koelkast in een gesloten bak 3 dagen bewaard worden als het beslag maximaal 1 dag in de koelkast bewaard worden.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
