De Romeinse rolletjes stap voor stap zijn een traditioneel Lazio-recept, eenvoudig en heerlijk, te serveren met goed brood om te dopen. Met de overgebleven saus kun je de pasta als eerste gang bereiden.

Abonneer je op mijn kanaal WHATSAPP

Zoals bij elk traditioneel recept zijn er veel versies van de Romeinse rolletjes. Ze worden meestal gemaakt met rundvleesplakjes die langer moeten koken, maar het vlees is veel smaakvoller. Sommigen maken ze met kalfsvleesplakjes die minder tijd nodig hebben om te koken.

In de zomer raad ik aan om ze te maken met in stukken gesneden tomaten, misschien een paar dagen van tevoren zelfgemaakt, maar ook tomatenpuree is prima.

WIST JE DAT:
Bovenaan, waar de loep zich bevindt, kun je erop klikken “ZOEKEN”🔎. Je kunt het ingrediënt typen dat je vindt wanneer je de koelkastdeur opent of in je voorraadkast,
en je krijgt toegang tot honderden recepten met het door jou gekozen ingrediënt.
JE ZULT VERBAASD ZIJN.

Er zijn ook versies met gekookte ham, maar de originele versie die je in elk Romeins huis en elke trattoria vindt, voorschrijft rauwe ham.

Hieronder laat ik je andere smakelijke recepten zien voor het maken van geweldige vleesrolletjes en meer, en daarna gaan we meteen na de foto ontdekken hoe je de Romeinse rolletjes stap voor stap bereidt!!

Romeinse rolletjes recept stap voor stap

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornello
Keuken: Regionale Italiaanse
Regio: Lazio
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de Romeinse rolletjes stap voor stap

800 g rundvleesplakjes
2 stelen selderij
2 wortelen
Een halve ui
120 g rauwe ham
500 ml tomatenpuree
3 eetlepels extra vierge olijfolie
2 snufjes zout

Gereedschappen

1 Vleeshamer
1 Pan
1 Snijplank

Bereiding Romeinse rolletjes stap voor stap

Om de Romeinse rolletjes stap voor stap te bereiden, sla je eerst de vleesplakjes plat om ze dunner te maken.
Reinig en snijd de wortel en selderij in reepjes.
Leg een plak rauwe ham bovenop elk plakje vlees.
Leg bovenop de ham wortel- en selderijreepjes.
Hak vervolgens de resterende selderij en wortelen fijn samen met een halve ui en bak ze in een lage en brede pan.
Voeg de tomatenpuree toe en kook op laag vuur terwijl je de Romeinse rolletjes afmaakt.
Rol elk rundvleesrolletje op zichzelf op.
Sluit elk rolletje met tandenstokers of keukentouw dat je verwijdert voordat je serveert.
Plaats ze goed gescheiden van elkaar in de pan met de saus en laat ze minstens 5 minuten smaken en draai ze daarna om.
Sluit de pan met een deksel en kook de rundvleesrolletjes op laag vuur nog minstens 40 minuten.
Draai ze af en toe om en voeg een beetje heet water toe als de saus te veel indikt.
Zodra ze gaar zijn, serveer ze besprenkeld met de saus en verwijder de tandenstokers of het touw, gebruik de overgebleven saus om de pasta te kruiden (ook de volgende dag).