De lauwwarme inktvissalade is een hoofdgerecht of een visvoorgerecht dat snel wordt bereid maar zeer smakelijk en lekker is. Ik maak het klaar als ik weinig tijd heb; ik laat de inktvissen schoonmaken door mijn vertrouwde visboer Diego en gebruik ook de snelkookpan om tijd te besparen… gezegend is degene die het heeft uitgevonden. In 20 minuten is het gerecht klaar.
Bijgewerkt op 08/02/2020
Andere salade recepten door op de onderstaande links te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Stoom
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 682,89 (Kcal)
- Koolhydraten 47,93 (g) waarvan suikers 4,59 (g)
- Eiwitten 55,27 (g)
- Vet 32,31 (g) waarvan verzadigd 3,46 (g)waarvan onverzadigd 6,65 (g)
- Vezels 8,30 (g)
- Natrium 1.620,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 373 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 650 g inktvis (gewicht van de schoongemaakte inktvissen)
- 3 aardappelen (gemiddeld)
- 20 g pijnboompitten
- 4 takjes peterselie
- 1 verse lente-ui
- 20 g taggiasca olijven (ontpit)
- 140 g cannellini bonen uit blik
- 2 g citroenschil (geraspt)
- 40 ml extra vergine olijfolie
- 1 g fijn zout
Gereedschappen
- Voedselweegschaal
- Snelkookpan
- Mes
- Rasp
- Pan
- Snijplank
Stappen
Was de al schoongemaakte inktvissen en tentakels goed onder stromend water en leg ze in het mandje van de snelkookpan met twee vingers water om ze te stomen. Reken 20 minuten vanaf het moment dat het begint te fluiten. Kook ondertussen de aardappelen met schil in koud water. Doe de afgespoelde cannellini bonen zonder het bewaarwater in een kom en voeg de fijngehakte lente-ui en de pijnboompitten toe.
Voeg ook de ontpitte taggiasca olijven toe. Snijd de inktvissen en tentakels nog warm in reepjes en voeg ze toe aan de kom. Zodra de aardappelen gaar zijn, laat ze afkoelen, schil en snijd ze in blokjes en voeg ook deze toe. Hak de peterselie fijn, rasp de citroenschil en voeg toe aan de rest. Zout en voeg de extra vergine olijfolie toe. Meng goed en serveer de lauwwarme inktvissalade.
