Kipfilet met vijgen in de pan, zoals bekend, is kipfilet een van de magerste delen van de kip en is zeer veelzijdig.
Je kunt het op veel verschillende manieren bereiden, maar als je weinig tijd hebt en moe bent van de gebruikelijke plakjes kip in de pan en ook nog eens op dieet bent, is dit recept precies wat je zoekt.
Meld je aan voor mijn WHATSAPP-kanaal
De kipfilet met gedroogde vijgen is een delicatesse die je in een mum van tijd bereidt. De zoetheid van de gedroogde vijgen geeft dit gerecht precies de juiste zoetheid, die in combinatie met de selderij, die aan het einde van het koken rauw wordt toegevoegd, het geheel een knapperigheid geeft.
Een gerecht dat ik in een kookboek vond dat ik voor Kerstmis cadeau kreeg en ik wilde het meteen proberen, uiteraard met gedroogde vijgen. Maar als je de verse vijgen vindt op de markt wanneer je het recept tegenkomt, probeer het dan daarmee te bereiden. Het zal perfect zijn.
WIST JE DAT:
Hierboven, waar de lens zich bevindt, kun je erop klikken “ZOEKEN”🔎, je kunt het ingrediënt typen dat je daar ziet als je de koelkast opent, of in je voorraadkast,
je zult toegang hebben tot honderden recepten met het ingrediënt dat je hebt gekozen.
JE ZULT VERBAASD STAAN.
Als je over het algemeen van kip houdt, geef ik hieronder nog wat andere ideeën om het steeds op een andere manier te bereiden. En dan gaan we, zoals altijd, meteen na de foto het recept ontdekken!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Kipfilet met vijgen in de pan
- 400 g kipfilet
- 8 gedroogde vijgen
- 2 stengels selderij (groen of wit)
- 50 g boter (of 30 ml extra vergine olijfolie)
- 60 g bloem
- 1 eetlepel gehakte peterselie (of bieslook)
- 1 glas droge witte wijn
- 2 snufjes zout
- naar smaak zwarte peper
Bereiding van Kipfilet met vijgen
Om de Kipfilet met vijgen te bereiden, reinig eerst de kipfilet en verwijder het botje indien aanwezig.
Snijd het vervolgens in plakken van 1 cm dik en daarna in grote blokjes. Haal ze door de bloem en schud het overtollige eraf.
Als je gedroogde vijgen gebruikt, week ze dan in een beetje water op kamertemperatuur gedurende 5 minuten.
Snijd ze vervolgens doormidden.
Laat in een grote pan met hoge randen de boter smelten (als je extra vergine olijfolie gebruikt, verwarm deze dan goed).
Bak vervolgens de kipblokjes goudbruin door ze aan alle kanten te draaien (dit duurt ongeveer 8 minuten).
Blus met de wijn en laat deze op hoog vuur verdampen, voeg vervolgens de van tevoren geweekte vijgen toe (als ze gedroogd zijn).
Roer om op smaak te brengen en zout en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
Verlaag het vuur en kook de Kipfilet met vijgen nog 10/12 minuten, af en toe roerend.
Als de saus te veel indroogt, voeg dan een paar eetlepels heet water toe, maar overdrijf niet.
Reinig ondertussen de selderijstengels door de draden te verwijderen en snijd ze in plakjes.
Hak de peterselie of knip de bieslookstengels met een schaar.
Voeg aan het einde van de kooktijd de selderij toe en garneer met de peterselie of bieslook en serveer.
Hoe bewaar je de Kipfilet met vijgen
Je kunt het 2 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt bekijken, kun je terug naar de HOME
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke wijn erbij serveren?
Wij hebben het geserveerd met de Soave uit Veneto, een delicate witte DOC wijn.
