Kalkoendijbeen met citroen. Een lichte en verfijnde hoofdgerecht, perfect om zelfs de meest veeleisende smaakpapillen te verrassen: kalkoen met citroen!
Gekookt in de pan is het een rijke en smakelijke hoofdgerecht, ideaal voor de zondagse lunch of een feestdag.
Een sappige en geurige bereiding, met de frisse en aromatische smaak van citroen die perfect samengaat met het witte vlees van de kalkoen.
Het geheim om het kalkoenvlees smaakvol te maken is de marinade die vooraf moet worden gedaan: olie, zout, peper, aromatische kruiden en citroen en klaar is Kees.
Breng het vlees op smaak en masseer het met het mengsel, laat het minstens een uur rusten en het gerecht zal voortreffelijk zijn.
Kalkoenvlees is een mager en licht wit vlees dat bij duizenden bereidingen en recepten past.
In de Italiaanse keuken wordt kalkoen voornamelijk gebruikt om steaks, spiesjes of paillards te bereiden die geroosterd worden op de grill of bakplaat. Bekend zijn de kalkoenschnitzels in de pan. De ontbeende kalkoenrollade, gerold en gebakken in de oven, is zeer gewaardeerd.
Veel ruimte voor fantasie in de keuken!
Probeer het recept meteen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 378,74 (Kcal)
- Koolhydraten 1,99 (g) waarvan suikers 0,93 (g)
- Eiwitten 39,56 (g)
- Vet 22,87 (g) waarvan verzadigd 5,48 (g)waarvan onverzadigd 7,82 (g)
- Vezels 1,12 (g)
- Natrium 831,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het Kalkoendijbeen met citroen
- 2 kalkoendijen, rauw (gewicht van elke dij 500 gr)
- 3 citroenen
- naar smaak water (of groentebouillon)
- naar smaak zout
- peper
- 1 takje rozemarijn
- bladeren salie
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Kom
- Voedselfolie
- Pan
- Citruspers
Stappen voor het Kalkoendijbeen met citroen
Neem de kalkoendijen en verwijder de huid.
Zout en peper het vervolgens en masseer het zodat de kruiden ook in het vlees trekken.
Leg ze in een kom. Voeg de salieblaadjes en een takje rozemarijn toe.
Pers de citroenen en besprenkel het vlees ermee.
Bedek alles met huishoudfolie en zet in de koelkast om te marineren voor ongeveer 1/2 uur.
Na de rusttijd doe je een beetje olie in een pan en voeg je het vlees met zijn marinade toe.
Kook het op een zacht vuurtje, bedekt, voor ongeveer 1,5 uur, draai het af en toe om.
Tijdens het koken zal het vlees een saus vormen, als het te veel uitdroogt, voeg dan een beetje water toe.
De kooktijd kan variëren afhankelijk van het gewicht van de kalkoendijen.
Het vlees zal mals en met een delicate smaak zijn.
Controleer toch de gaarheid.
Serveer het eenmaal gaar, warm, vergezeld van een bijgerecht naar keuze.
Tips
Als je alle verse producten hebt gebruikt, kun je ze tot 2 dagen in de koelkast bewaren in een afgedekte container.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
