Als kind was het een feest voor mij wanneer mijn moeder deze beignets maakte. Ze waren eenvoudig, maar de smaak was speciaal voor mij! Een paar eenvoudige ingrediënten: appels, bloem, water en suiker. Ze waren niet alleen voor carnaval, maar soms ook een ‘speciale’ snack. Nu wil ik ze aan jullie laten zien, ook al zeggen jullie misschien dat ze niet bijzonder zijn, maar zoals ik al zei, ze zijn een mooie en speciale herinnering. Aan jullie de Appelbeignets van mijn moeder.
Recept bijgewerkt op 11/01/2020
Andere recepten met appels
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 14 beignets
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 83,48 (Kcal)
- Koolhydraten 15,30 (g) waarvan suikers 8,73 (g)
- Eiwitten 1,15 (g)
- Vet 2,24 (g) waarvan verzadigd 0,36 (g)waarvan onverzadigd 1,68 (g)
- Vezels 0,78 (g)
- Natrium 0,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 Golden appels (middelgroot)
- 130 g bloem 00
- 2 eetlepels suiker
- 160 ml water
- 2 g sinaasappelschil (geraspt)
- 2 g citroenschil (geraspt)
- 20 ml citroensap (om de appels niet te laten oxideren)
- 1/2 vanillestokje (pulp)
- 20 g poedersuiker (voor decoratie)
- 150 ml arachideolie (moet niet te veel zijn)
Gereedschappen
In het recept zijn affiliate links van IconA opgenomen
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Kom
- Koekenpan
- Keukenpapier
Stappen
Schil de appels en snijd ze in blokjes. Doe ze in een kom met het sap van een halve citroen. Voeg de geraspte schil van een halve citroen, een halve sinaasappel, de pulp van een halve vanillepeul (die mijn moeder niet gebruikte omdat het te duur was) en twee eetlepels suiker toe. Meng en begin de bloem toe te voegen, één lepel per keer, deze bij de appels voegen en afwisselen met het water tot je een niet te harde maar ook niet vloeibare massa hebt.
Als je het mengsel met een lepel opneemt, mag het niet druipen. Giet wat arachideolie in een koekenpan en zodra het heet is, leg een lepel van het mengsel erin. Bak de beignets goed en laat ze goudbruin en krokant worden. Het duurt maar een paar minuten per kant, als ze vanzelf van de bodem loslaten, zijn ze klaar om omgedraaid te worden. Laat ze uitlekken, laat ze drogen op keukenpapier en wentel ze in de suiker. De Appelbeignets van mijn moeder moeten heet geserveerd worden.
