Een fris, delicaat en licht gerecht, de spaghetti met verse tomaat en mozzarella is het zomerse hoofdgerecht voor wie van pasta houdt. Het bereiden ervan is echt super eenvoudig en snel, en als je heerlijke tomaten gebruikt, maak je een smakelijke pasta. Als je op zoek bent naar een romiger pasta, probeer dan de pasta met verse tomaat en stracchino. Ik heb het op smaak gebracht met verse basilicum, om de zomerse geuren terug op tafel te brengen, maar ook oregano zou er geweldig bij passen. Laten we aan de slag gaan en samen de spaghetti met verse tomaat en mozzarella bereiden.
ANDERE KOUDERE GERECHTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van spaghetti met verse tomaat en mozzarella
- 350 g spaghetti
- 400 g cherrytomaatjes
- Enkele blaadjes basilicum
- naar smaak zout
- 2 eetlepels smeerkaas (ik gebruikte amandel)
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 mozzarella's
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Staafmixer
- Zeef
- Koekenpan
Stappen voor de bereiding van spaghetti met verse tomaat en mozzarella
Was de cherrytomaatjes en snijd ze doormidden. Doe 3/4 ervan in een hoge kom.
Voeg enkele blaadjes basilicum toe, zout en mix met een staafmixer. Zeef het mengsel vervolgens om de stukjes schil en zaden te verwijderen. Doe de verkregen saus in een pan.
Voeg aan de gezeefde tomaatjes een paar eetlepels smeerkaas toe, een scheutje olie en meng tot een romiger mengsel. Voeg de resterende gesneden tomaatjes toe.
Kook de spaghetti en giet ze een paar minuten voor de aangegeven tijd op de verpakking af. Doe ze in de pan met de tomaatjes en laat ze een paar minuten op smaak komen met andere gescheurde basilicumblaadjes. Voeg de mozzarella toe en serveer.
Bewaring
Je kunt dit hoofdgerecht in de koelkast bewaren, maar ik raad aan het meteen op te eten.
