Ik begin het recept van de chocolade-savoiardi door je erop te wijzen dat deze zelfgemaakte savoiardi met pure cacaopoeder allemaal verschillend zijn van elkaar!!!!!!!!!!!!!!!!
Ja, ik hou van ambachtelijkheid, ik hou ervan dat je kunt zien dat ze zijn gemaakt door iemand die geen banketbakker is, die geen verkoopprijsverplichtingen heeft en die ook plezier kan hebben met het maken ervan zonder meetlat en geodriehoek, maar… wees precies!
De zelfgemaakte chocolade-savoiardo is heel anders dan die uit de fabriek, laten we maar zeggen dat er een wereld van verschil is omdat deze knapperig, zacht en heerlijk zijn!
De savoiardo is het klassieke koekje dat wordt gebruikt voor tiramisu, zuppa inglese of om een taartvorm mee te bekleden en te vullen met heerlijke zoete crèmes.
De naam van de biscuit komt van de regio Savoie, maar ze zijn overal in Italië te vinden.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten voor iedereen gratis en zonder meldingen of geluiden op WhatsApp, je kunt je inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je ook andere eenvoudige koekjesrecepten zien zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten RECEPT CHOCOLADE SAVOIARDI
- 3 eieren (medium)
- 80 g poedersuiker (plus meer om over de koekjes te strooien VOORDAT ze de oven ingaan)
- 25 g bloem
- 20 g pure cacaopoeder (ongeveer 2 eetlepels)
- 45 g aardappelzetmeel (of maïszetmeel)
Gereedschap RECEPT CHOCOLADE SAVOIARDI
#ADV
- Bakplaten
- Bakpapier
- Keukenmachines
- Mengkommen
- Spatels
- Spuitzakken
- Gladde spuitmond
- Zeef
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT CHOCOLADE SAVOIARDI
door ze in twee verschillende, schoon en droge kommen te plaatsen.
Ik doe de eiwitten in de keukenmachine en begin ze stijf te kloppen, terwijl ik in delen de gezeefde poedersuiker toevoeg.
Ik klop de eidooiers met een vork en voeg ze toe aan de stijfgeklopte eiwitten met suiker.
Ik zeef samen het aardappelzetmeel, de pure cacaopoeder en de bloem, en voeg het toe aan het eerder gemaakte mengsel met een zachte spatel.
Ik werk voorzichtig van onder naar boven met veel aandacht, vooral aan de bodem van de kom waar soms klontjes poeder blijven hangen.
Ik zet de oven aan op 180°C met boven-en-onderwarmte en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Ik stop het chocolade-savoiardi mengsel in een spuitzak met een ronde spuitmond van ongeveer 1 cm en spuit stokjes van ongeveer 10 cm hoog.
Het is gek dat ik je uitleg hoe je de savoiardi met cacao moet spuiten aangezien de mijne verschillende maten en vormen hebben ah ah… DOE JE BESTE naar jouw kunnen!
Ik strooi poedersuiker op de chocolade-savoiardi en laat ze ongeveer 10 minuten rusten.
Daarna bestrooi ik ze nogmaals met poedersuiker en bak ze voor ongeveer tien minuten, afhankelijk van de oven thuis.
Er zal een soort korstje aan de bovenkant ontstaan dat je beter niet kunt aanraken …
Als ze gaar zijn, laat ik ze helemaal afkoelen voordat ik ze van het bakpapier haal en … eet ze op!
Heel erg knapperig en aangenaam…Eet smakelijk!
Annalisa
Ik voeg ook toe, ook al is de foto …, de klassieke savoiardi die eeuwen geleden zijn gemaakt met het recept van Carlo Cracco en opnieuw gepost met een nieuwe foto!
De SAVOIARDI passen ook heel goed bij de BARBAJADA Milanese drank, lekker warm en koud!
