Cacaodeeg is een van de lekkerste en eenvoudigste basisrecepten van de Italiaanse patisserie, perfect voor taarten die je ook met seizoensfruit kunt vullen, uitstekend met jam.
De koekjes met cacaodeeg zijn heerlijk knapperig en worden in zeer korte tijd bereid.
Een deeg dat zich uitstekend uitrolt zonder aan de deegroller te plakken en gemakkelijk te snijden zonder te breken.
Je kunt het cacaodeeg vullen met een heerlijke banketbakkersroom uit de oven en je zult versteld staan van de smaak.
Ik wil graag iets met jullie delen, dat is een van de redenen waarom we hier zijn, eigenlijk zou ik zeggen de belangrijkste, en dat is om je in de keuken te helpen op die dagen dat je geen tijd of zin hebt om te koken of moe bent van een drukke werkdag.
Daarboven, waar de loep is, klik erop en schrijf “ZOEK”🔎 het ingrediënt dat je in je koelkast of voorraadkast vindt, je hebt toegang tot honderden recepten met het gekozen ingrediënt.
JE ZULT VERBAASD STAAN.
Als je graag taarten of koekjes thuis maakt, laat ik hieronder enkele smakelijke ideeën en daarna gaan we direct na de foto ontdekken hoe je dit kruimelige chocoladedeeg kunt maken!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Cacaodeeg
- 250 g bloem 00
- 150 g boter (zacht)
- 100 g poedersuiker (of fijne suiker)
- 1 ei (middelgroot)
- 1 snufje zout
- Half theelepel vanille-extract
- 30 g cacaopoeder
Gereedschappen
- 1 Mixer
Bereiding Cacaodeeg
Het cacaodeeg is zeer eenvoudig en snel te bereiden, je moet het alleen minstens 2 uur in de koelkast laten rusten om het goed te laten opstijven.
Ik geef je de instructies om het te maken met een mixer of keukenmachine met de K-klopper, maar je kunt het ook in een kom met de hand maken.
Zet daarom de suiker en de zachte maar niet te zachte boter klaar en mix op lage snelheid gedurende 20 seconden, voeg dan het vanille-extract toe.
Voeg het ei toe op middelhoge snelheid totdat het is opgenomen.
Zeef vervolgens de bloem 2 keer met de cacao en het zout, voeg het toe aan de kom en mix snel nog eens 30 seconden.
Je chocoladedeeg is klaar, haal het uit de mixer (of uit de kom), vorm een homogeen blok en wikkel het in huishoudfolie.
Plaats in de koelkast om minstens 2 uur te rusten, waarna je het kunt gebruiken voor een deeg gevuld met room, met jam of nog leeg om te vullen met vers fruit.
Rol het uit met de deegroller tot een dunne lap van 3 of 4 mm, rol het op de deegroller en leg het in de vorm.
Of rol het iets dikker uit en steek er koekjes uit in de vormen die je het leukst vindt.
Een methode om deeg te maken zonder rusttijd is door middel van het zanddeeg zodat je de rusttijd in de koelkast kunt vermijden.
Deze methode houdt in dat je de bloem bewerkt met koude blokjes boter, zodat de bloemdeeltjes bedekt worden met een laagje vet.
Op deze manier komt de gluten niet in contact met de vloeistof van de eieren.
Wat is het voordeel? Een veel kruimeliger deeg dat vooral geen rusttijd in de koelkast nodig heeft, dus een deeg zonder rusttijd.
Hoe bewaar je Cacaodeeg
Je kunt het in de koelkast goed verpakt in huishoudfolie of in een luchtdichte container bewaren voor 1 dag, nog rauw.
Of eenmaal gebakken in een taartdoos in de koelkast voor 2 dagen, zowel gevuld als nog leeg.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME gaan
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Met welke room vul je Cacaodeeg?
Je kunt het vullen met een room van witte chocolade en ricotta, of met een vegan chocolademousse.
Wat te drinken bij een Cacaodeeg?
Zeker een dessertwijn of een Malvasia of nog een mousserende wijn of prosecco.
