De bonensalade is een smakelijk gerecht dat zowel als hoofdgerecht kan worden beschouwd wanneer er royale porties worden geserveerd, als voorgerecht 😉

In de zomer zijn deze eenpansgerechten ideaal: fris, licht en ze vullen zonder zwaar te zijn.

Deze salades kunnen met verschillende ingrediënten worden verrijkt en hoe ze ook worden bereid, ze smaken altijd lekker.

In deze versie heb ik simpelweg gekozen voor borlottibonen.

In deze periode zijn borlottibonen vers verkrijgbaar en toen ik naar de groenteboer ging, heb ik er wat gekocht.

Je kunt ook gedroogde bonen gebruiken, maar in dat geval moet je eraan denken ze de avond ervoor een nacht in water te weken.

Bij de verse bonen heb ik wat cherrytomaatjes en ingeblikte tonijn toegevoegd.

Als je wilt, kun je ook olijven en in stukjes gesneden mozzarella toevoegen om het gerecht nog smakelijker te maken.

De kooktijd van de bonen varieert van 40 – 60 minuten, afhankelijk van de grootte, dus je moet het zelf in de gaten houden.

Je kunt het een paar uur voor het serveren bereiden en in de koelkast bewaren tot het moment van serveren.

Het is geschikt om te bereiden wanneer je weinig zin hebt om te koken: een paar ingrediënten zijn voldoende en klaar is kees 🙂

P.S.: Ik raad je aan ook het volgende te proberen: