- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: porties voor een taartvorm d. 16 – 18
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 334,58 (Kcal)
- Koolhydraten 57,47 (g) waarvan suikers 33,55 (g)
- Eiwitten 6,27 (g)
- Vet 10,51 (g) waarvan verzadigd 2,42 (g)waarvan onverzadigd 7,53 (g)
- Vezels 0,51 (g)
- Natrium 38,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Porties voor een taartvorm d. 24 – 26 cm
Porties voor een taartvorm d. 24 – 26 cm
– 4 middelgrote eieren
– 300 g suiker (200+100)
– 150 g bloem 00
– 150 g rijstebloem (of maïszetmeel)
– half zakje bakpoeder
– een snufje zout
– de schil van een biologische citroen (of vanille) – optioneel
– 75 g arachideolie
– 75 g water
Volg de bovenstaande instructies
Vullingen – vullingen met lactose
PARADIJSCRÈME
– 200 g verse slagroom (koelvak)
– 50 g gecondenseerde melk (of 2 theelepels poedersuiker)
– 1 eetlepel honing (optioneel)
WERKWIJZE
Plaats de kom en de kloppers minstens 1 uur voor de bereiding in de koelkast. De gereedschappen die worden gebruikt om de slagroom op te kloppen, moeten goed koud zijn om optimaal te kloppen.
– met GECONDENSEERDE MELK – Begin met het langzaam opkloppen van de room en verhoog vervolgens de snelheid tot maximaal, terwijl je de gecondenseerde melk en eventuele honing toevoegt.
– met POEDERSUIKER – Plaats de goed koude slagroom in de koude kom, zeef de poedersuiker erboven. Begin met het langzaam opkloppen van de room en werk naar maximale snelheid, maar stop voordat het boter wordt.
BEWAREN Paradijstaart
De paradijstaart zonder vulling kan een week op kamertemperatuur worden bewaard en kan indien nodig worden ingevroren, verpakt in huishoudfolie (houdbaar tot 3 maanden in de vriezer). Snijd horizontaal terwijl het nog koud is, omdat dit makkelijker is.
Eenmaal gevuld met crème, kan het maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
