Ricotta en sinaasappel taart. Als je op zoek bent naar een gemakkelijk en heerlijk dessert, raad ik aan om mijn taart met ricotta en sinaasappelvulling te proberen.
Een taart die zo lekker is dat hij bij ons thuis geen tijd had om af te koelen omdat we hem meteen hebben opgegeten.
Je moet weten dat ik dol ben op desserts met citroen en sinaasappels, citrusvruchten zijn echt geweldig in desserts en ik wil er altijd verschillende proberen.
Vandaag wilde ik proberen deze taart te maken met ricotta en sinaasappelcrème, perfect voor elke gelegenheid, van ontbijt tot snack, maar ook ideaal als je gasten hebt en indruk wilt maken.
Ik stel voor om ook de geraspte schil van sinaasappels aan het deeg toe te voegen… probeer het, het wordt nog lekkerder!
De ingrediënten moeten van uitstekende kwaliteit zijn: koude en verse boter en onbespoten citrusvruchten, alsjeblieft!
Vergeet bovendien niet dat de eieren op kamertemperatuur moeten zijn.
Met een kleine toevoeging van gist krijg je elasticiteit, daarom noem ik het eenvoudig en zacht deeg.
Een gemakkelijk en snel recept om te bereiden. Wat ik leuk vind aan dit deeg is dat het na een korte rusttijd in de koelkast kan worden uitgerold zonder te breken, dus je zult geen moeite hebben om een taartvorm te bekleden.
Klaar? Laten we samen dit heerlijke dessert gaan maken?
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Ricotta en sinaasappel taart
- 250 g bloem 00
- 100 g suiker
- 115 g boter (of 85 ml plantaardige olie)
- Half theelepel bakpoeder voor desserts
- 1 ei (heel, op kamertemperatuur)
- 1 citroen (biologisch, geraspte schil)
- 1 sinaasappel (biologisch, geraspte schil)
- 1 snufje zout
- 350 g ricotta (vers)
- 100 g suiker
- sinaasappel (sap van een halve sinaasappel en de geraspte schil)
- 2 eieren
- q.b. boter (om de bakvorm in te vetten)
- q.b. bloem (om te bestuiven)
- sinaasappel (in plakjes voor decoratie)
- poedersuiker (om te bestuiven)
Gereedschap
- Vorm
- Keukenweegschaal
- Deegroller
- Kom
- Bakpapier
- Deeghout
Stappen voor de Ricotta en sinaasappel taart
Plaats de bloem en het bakpoeder in het midden van een deeghout samen met de boter in stukjes en de geraspte schil van een halve citroen en een sinaasappel. (Gebruik onbespoten fruit).
(Koude boter uit de koelkast).
Begin met het maken van fijne kruimels met je handen, voeg dan de suiker toe en blijf het geheel bewerken.
Breek een ei, voeg ook het zout toe.
(Eieren op kamertemperatuur).
Op dit punt, behandel het kort, precies lang genoeg om het te vormen.
Een klein maar belangrijk advies: zodra het gevormd is, behandel het niet verder omdat het niet mag opwarmen.
Wikkel het in huishoudfolie en plaats het in de koelkast om ongeveer 30 minuten op te stijven.
Bereid ondertussen de vulling, het is voldoende om de ricotta met de suiker, het sinaasappelsap en de eieren te verwerken tot je een homogene en klontvrije crème krijgt.
Rol het deeg uit op een werktafel tussen twee vellen bakpapier.
Vet de vorm in en bestrooi deze licht met bloem.
Leg het deeg in de vorm.
Zodra je een deegkorst hebt, prik je de bodem in met een vork.
Zodra je een deegkorst hebt, voeg je de ricotta en sinaasappelcrème vulling toe.
Bak de taart in de oven die eerder is voorverwarmd op 180° voor ongeveer 40 minuten, of totdat hij bovenop goudbruin is.
Zodra het uit de oven is en iets is afgekoeld, plaats je het dessert op een serveerschaal en bestrooi het met poedersuiker en garneer met sinaasappelschijfjes.
Geef je fantasie de vrije loop.
Eet smakelijk.
Adviezen
Als je deeg niet samenkomt maar juist uit elkaar valt, betekent het dat het mislukt is!
Geen paniek: je kunt het oplossen door een of twee eetlepels koud eiwit of ijswater toe te voegen en het opnieuw te kneden.
De taart kan ongeveer 3/4 dagen in de koelkast bewaard worden.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik wacht op jullie in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat als ik olie gebruik in plaats van boter?
Het maken van deeg zonder boter is heel gemakkelijk en snel, maar je moet wat voorzorgsmaatregelen nemen bij het behandelen van de ingrediënten.
Het is noodzakelijk dat je met de hand werkt, doe de eieren, suiker, vanille, zout en olie in een kom en klop alles met een vork.
Voeg de bloem en het bakpoeder beetje bij beetje toe en kneed met je handen om alle ingrediënten goed te mengen.
Op dit punt keer je het deeg om op het aanrecht of deeghout en werk het tot een gladde bal. Laat het minstens een half uur rusten onder een omgekeerde kom op een koele plaats. Of rol het uit tussen twee vellen bakpapier met behulp van een deegroller en leg het direct in de koelkast om te rusten).
Na de rusttijd kun je je deeg gebruiken als basis voor de taart.Kan ik het deeg invriezen?
Net als traditioneel deeg kan ook het deeg zonder boter worden ingevroren
Kan ik volkoren meel gebruiken?
Je kunt volkoren meel gebruiken, maar omdat het veel vocht opneemt, kan het nodig zijn om iets meer boter of olie te gebruiken.
Kan ik het deeg de dag ervoor maken en de volgende dag gebruiken?
Ja, natuurlijk, bewaar het in de koelkast.
Kan ik de suiker vervangen en in welke hoeveelheden?
In plaats van suiker kun je 30 gram stevia of 100 gram erythritol gebruiken.
Welke ricotta moet ik gebruiken?
Ik heb ricotta van de plaatselijke zuivelwinkel gebruikt. Jij kunt degene kopen die je het lekkerst vindt.
