Zachte kastanjecake, een cake met de intense geur en aroma van kastanjes. Uitstekend bij het ontbijt, perfect voor een heerlijke winterse snack. Voor deze cake zijn gekookte kastanjes nodig en geen kastanjemeel. Om de kastanjepuree te maken, moeten de kastanjes worden geschild, gekookt in licht gezouten water met een paar laurierblaadjes. Zodra ze gaar zijn, wordt het vel verwijderd en worden ze gepureerd.
Zoete kastanjerecepten ⏬
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g kastanjes, gekookt
- 120 g bloem type 00
- 4 eieren
- Halve glas melk (Lauw)
- 120 g suiker
- Halve
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- naar smaak Gesuikerde korrels
- naar smaak Chocoladevlokken
- naar smaak perenjam
Gereedschap
- 1 Tulbandvorm 20 cm diameter
Stappen
Scheid de eidooiers van de eiwitten. Klop de eiwitten stijf. Klop ook de dooiers met de suiker. Blijf mixen met de garde en voeg de olie en de gehakte kastanjes toe.
Voeg beetje bij beetje de melk en de bloem toe.
Spatel voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten door het mengsel, mengend van boven naar beneden. Voeg een paar chocoladevlokken toe en tenslotte het gezeefde bakpoeder.
Vet een tulbandvorm in en bestuif hem met bloem, giet het mengsel erin en strijk het glad. Bak 35 minuten op 180°C.
Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen. Smelt een paar lepels perenjam in een pannetje op laag vuur. Smeer de jam over de cake en garneer met suikergranulaat en meer chocoladevlokken. Geniet er meteen van en als er iets overblijft, bewaar het dan een paar dagen onder een glazen stolp, het blijft heerlijk zacht!
