De eenvoudige napolitaanse pastafrittata is veel meer dan een eenvoudig recept: het is een reis door de authentieke smaken van de Napolitaanse traditie en de huizen van onze grootmoeders.
Ontstaan als een arm gerecht om overgebleven pasta niet te verspillen, is het tegenwoordig geliefd in heel Italië.
Ik moet eerlijk toegeven dat ik het opzettelijk maak! XD
Knapperig van buiten, zacht en smakelijk van binnen, het is perfect voor een snelle lunch, een picknick of een huiselijke aperitief. Met enkele ingrediënten en veel smaak onthul ik je vandaag de geheimen om de echte napolitaanse pastafrittata te bereiden, verrijkt met vleeswaren, kaas of wat je maar wilt.
Ontdek hoe je het eenvoudig en snel kunt maken en volg alle tips.
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 587,78 (Kcal)
- Koolhydraten 38,94 (g) waarvan suikers 1,52 (g)
- Eiwitten 39,07 (g)
- Vet 30,41 (g) waarvan verzadigd 14,91 (g)waarvan onverzadigd 15,30 (g)
- Vezels 2,67 (g)
- Natrium 2.097,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de eenvoudige napolitaanse pastafrittata
Ik waarschuw je dat de porties groot zijn, de napolitaanse pastafrittata moet zo gegeten worden
- 300 g spaghetti
- 3 eieren
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. peper
- 100 g salami (of ham of spek)
- 50 g provolone (optioneel)
Benodigdheden
Wat je nodig hebt voor de eenvoudige napolitaanse pastafrittata
- 1 Pan antiaanbakpan
- 1 Kom kom
- 1 Pan pan
Stappen voor de eenvoudige napolitaanse pastafrittata
In een pan brengen we water aan de kook. Zodra het kookt, voegen we zout toe en doen we de pasta erin.
Terwijl de pasta kookt, breken we in een kom de eieren, voegen we zout, peper en de Parmezaanse kaas toe en kloppen we snel met een vork.
Zodra de pasta gaar is, laten we deze goed uitlekken en doen we het terug in de pan. Nu moeten we een paar minuten wachten zodat het een beetje kan afkoelen. Op deze manier zal het ei, eenmaal aan de pasta toegevoegd, niet gaan stollen.
Zodra de pasta lichtjes afgekoeld is, gieten we de inhoud van de kom met het ei in de pan en mengen we alles goed met behulp van twee vorken.
Op dit punt voegen we in de pan de vleeswaren en de in blokjes gesneden kaas toe. Mengen goed alles door elkaar zodat alle ingrediënten goed mengen.
We zetten de pan op het fornuis en smeren deze in met een beetje olie. Verhit goed.
We gieten de pasta met alle ingrediënten in de pan en laten het ongeveer 5 minuten koken.
We draaien de frittata om met behulp van een deksel en bakken ook de andere kant.
Onze eenvoudige napolitaanse pastafrittata is klaar
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar je de napolitaanse pastafrittata?
De napolitaanse pastafrittata bewaar je in een luchtdichte bak, op kamertemperatuur, voor een dag. In de koelkast is het 2 of 3 dagen houdbaar. Je kunt proberen het in te vriezen, maar de textuur zal iets veranderen.
Wat kan ik toevoegen aan het recept om de vleeswaren te vervangen?
De vleeswaren zijn optioneel. In het klassieke recept van de napolitaanse pastafrittata dienen ze om de smaak te verrijken. Maar je kunt ze helemaal weglaten. Hetzelfde geldt voor de kazen. Je kunt het recept ook verrijken met tomatenpuree.
Welke soort pasta kan ik gebruiken voor de napolitaanse pastafrittata?
In het klassieke recept van de napolitaanse pastafrittata worden spaghetti gebruikt. Maar je kunt ook gladde penne, rigatoni of mezzi ziti gebruiken. Je kunt het recept ook verrijken met tomatenpuree.
