De auberginerolletjes zijn een hoofdgerecht of een voorgerecht, heerlijk smakelijke rolletjes die snel en gemakkelijk te bereiden zijn voor een speciale en verrukkelijke maaltijd. Je kunt de gesmolten kaas naar keuze gebruiken, zelfs gorgonzola als je dat lekker vindt, en ook het beleg kan variëren afhankelijk van je smaak en wat je in de koelkast hebt. Ik leg de aubergines nooit in zout voordat ik ze kook, maar je kunt dat doen als je dat gewend bent. Als je van gesmolten aubergines houdt, probeer dan de mediterrane aubergines, ze zijn overheerlijk.
Laten we aan de slag gaan en samen de auberginerolletjes bereiden.
ANDERE RECEPTEN MET AUBERGINES
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 2 Aubergines
- 150 g beleg (ik veg)
- 150 g kaas in plakjes
- q.b. Paneermeel
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- ze siroop
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Bakplaat
Bereiding
Was de aubergines en snijd ze in plakken. Je kunt ze grillen of paneermeel op een met bakpapier beklede bakplaat strooien. Bestrooi met meer paneermeel, zout en een scheutje olie en zet in de oven tot ze goudbruin zijn op 180°, het duurt ongeveer twintig minuten. .
Wanneer de aubergineplakken zacht en koud zijn, bedek ze met een plak kaas, een plak beleg, ik veganistisch, en rol ze op tot een rolletje (als ze niet blijven zitten kun je ze vastzetten met een tandenstoker).
Leg op de met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met een scheutje extra vergine olijfolie. Bak op 180° en bak 10 minuten, net genoeg om de kaas te laten smelten. Als je wilt, kun je het op smaak brengen met bieslook en op tafel serveren.
Bewaring
Je kunt de rolletjes twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
