De Bosbessencrème voor vullingen is een zeer eenvoudig en lekker recept. Het wordt in zeer korte tijd bereid met eenvoudige ingrediënten, bosbessen, suiker, eidooiers, maizena en citroensap. We kunnen bosbessen vinden van juli tot september. Uitstekend als vulling voor taarten, taartjes en rollen, maar ook heerlijk om als dessert te proeven. Op de blog vind je een Verzameling van crèmes voor vullingen, allemaal erg lekker.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 624,15 (Kcal)
- Koolhydraten 101,36 (g) waarvan suikers 91,43 (g)
- Eiwitten 3,69 (g)
- Vet 25,92 (g) waarvan verzadigd 15,60 (g)waarvan onverzadigd 10,24 (g)
- Vezels 3,00 (g)
- Natrium 10,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bosbessen
- 150 g suiker
- 2 eidooiers (middelgrote)
- 10 g maizena
- 20 g citroensap
- 50 g boter
Gereedschappen
- Staafmixer
- Kom
- Vergiet / Zeef
- Schaal
- Klein pannetje
Stappen
Was de bosbessen snel onder stromend water. Laat ze uitlekken en doe ze in een kom. Pureer ze met de staafmixer. Voeg geen vloeistoffen toe. Filter de puree door een zeef om een vloeistof zonder zaadjes te krijgen.
Doe de eidooiers met de suiker in een kom en klop ze op. Voeg de maizena toe (let op dat er geen klontjes ontstaan, dus zeef het) en de gefilterde puree. Voeg het sap van een halve citroen toe en roer.
Giet alles in een pannetje, voeg de boter in stukjes toe en breng zachtjes aan de kook. Blijf roeren totdat de bosbessencrème is ingedikt. Giet in een natte schaal en laat afkoelen afgedekt met plasticfolie om een korstje te voorkomen. Gebruik de Bosbessencrème voor vullingen van taarten, taartjes.
