Focaccine in de pan, eenvoudig en snel recept. Het zijn zachte focaccine bereid met enkele authentieke ingrediënten zoals bloem, water, olie en zout, ideaal als fingerfood om te serveren op een buffet of als smakelijke vervanging voor brood.
Probeer ook de melkbroodjes voor op buffetten en de Siciliaanse pizzetta’s die zacht en smaakvol zijn.
De focaccine worden in een anti-aanbakpan op laag vuur gekookt, maar je kunt ze ook in de oven of in een luchtfriteuse bakken, als je dat wilt. Voor de vulling kun je naar eigen smaak kiezen, met vleeswaren en kazen voor een klassieke combinatie, in een gourmet versie met mortadella, pistache en stracciatella, of vegetarisch met guacamole en garnalen, of gegrilde groenten en vegan smeerkaas.
Andere manieren om focaccine te bereiden:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 123,72 (Kcal)
- Koolhydraten 20,35 (g) waarvan suikers 0,74 (g)
- Eiwitten 5,70 (g)
- Vet 2,70 (g) waarvan verzadigd 0,65 (g)waarvan onverzadigd 0,55 (g)
- Vezels 0,81 (g)
- Natrium 318,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 550 g bloem 00
- 30 g extra vergine olijfolie
- 12 g zout
- 6 g droge bakkersgist
- 270 g water
- 100 g geitenkaas
- q.b. sla
- 2 tomaten
- q.b. gedroogde oregano
- 220 g gekookte ham
Hoe Focaccine in de pan te maken
Giet de bloem in een kom, voeg de gist toe en meng. Giet nu het lauwe water erbij.
Voeg ook het zout en de olie toe, kneed goed met de handen tot je een glad en homogeen deeg krijgt. Dek af met plasticfolie en laat 1 uur rusten.
Na de rusttijd rol je het deeg uit met een deegroller tot je een dikte van ongeveer 1 cm bereikt.
Gebruik een pastasnijder (of een glas) om rondjes uit te snijden.
Bak ze vervolgens in een anti-aanbakpan door ze aan beide zijden te draaien.
Snijd doormidden en vul met kaas en vleeswaren.
Bewaring en vervangingen voor focaccine in de pan
De focaccine in de pan kunnen tot de volgende dag in een voedselzak worden bewaard, ze kunnen worden ingevroren. Als je wilt, kun je een portie in één enkele taart maken, misschien gevuld met worstjes en spinazie zoals ze doen in Umbrië.
