Stappen

• Giet in de keukenrobot met blad (of gebruik elektrische kloppers) suiker en cacao. Meng, voeg de amandelen grof gehakt met een mes toe en start op gemiddelde snelheid. Zodra de ingrediënten goed gemengd zijn, giet het water beetje bij beetje erbij, tot een zachte massa ontstaat. Voeg, met de keukenrobot uitgeschakeld, bloem, bakpoeder, amandelmeel, kruiden toe en herstart voor 2-3 minuten.

  

• We moeten een stevige maar kneedbare massa verkrijgen. Breng alles over op het werkvlak bedekt met bakpapier en een beetje bloem. Bedek het deeg met een ander vel en rol het uit met een deegroller tot 4-5 mm. dikte. Snijd met een mes of een vorm kleine ruiten uit en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Kneed de restjes opnieuw en rol ze opnieuw uit. Bak de Napolitaanse mostaccioli in een voorverwarmde statische oven op 170 graden en bak voor 20 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.

  

• Breek de pure chocolade in stukjes, doe het in een kom en laat het smelten au bain-marie, af en toe roerend. Neem de mostaccioli en dompel ze met behulp van een vork in de chocolade, laat ze uitlekken en leg ze op het koelrek. Laat ze enkele uren op een koele plaats drogen (niet in de koelkast, anders wordt de chocolade dof). De Napolitaanse Mostaccioli zijn klaar om aan je gasten aan te bieden!