Heerlijke gevulde citroenkoekjes gevuld met jam of wat je het lekkerst vindt: banketbakkersroom, chocolade, Nutella. Het zijn de desserts waar ik het meest van hou: heel eenvoudig te maken, eenvoudige ingrediënten, heerlijke smaak, spectaculaire uitstraling!
Vergelijkbare recepten🔽🔽🔽
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: Ongeveer 30 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten deeg
- 500 g bloem 00
- 150 g suiker
- 1 Ei
- 100 g boter (Zacht)
- 150 ml Melk
- 1 Citroenschil (Geraspte)
- 1 zakje vanilline
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje Saffraan
- q.b. Jam (Of Nutella)
- 50 ml Water (Of limoncello)
- 1 citroensap
- 1 snufje Saffraan
- q.b. gegranuleerde suiker (Om de citroenkoekjes te garneren)
Stappen
Bereid het deeg door alle ingrediënten in de keukenmachine te doen. Voeg de suiker en het ei toe. Meng en voeg de zachte boter, de bloem, de melk, de geraspte schil van een citroen, het zakje vanilline, de saffraan, het bakpoeder toe. Kneed en werk het deeg af op het werkblad.
Snijd het deeg in stukjes en maak er meer of minder gelijke balletjes van. Er zouden ongeveer dertig balletjes moeten zijn.
Hol elke bal in het midden uit en voeg een theelepel jam toe. Sluit en geef de vorm van een citroen.
Plaats de citroenkoekjes op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bak ze in de oven op 170 °C gedurende 15 minuten.
Bereid een siroop met het water of de limoncello, het citroensap en de saffraan. Bevochtig de citroenkoekjes lichtjes nadat je ze uit de oven hebt gehaald en ze hebt laten afkoelen. Rol ze een voor een in de suiker.
Schik ze op een schaal en als je citroenbladeren hebt, gebruik deze dan om het bord te versieren.
Geniet meteen van de citroenkoekjes, maar als je ze wilt bewaren, houd ze dan in een luchtdichte container, je kunt ze zelfs een week bewaren (als ze het halen)😋😜
