Pompoenbrood of eenvoudigweg pan di zucca, een zacht en geurig brood waar je verliefd op wordt bij de eerste hap. Het is een gekruid brood, heerlijk op elk moment van de dag, perfect bij het ontbijt met een heerlijke cappuccino of bij de thee als tussendoortje. De zachte en vochtige textuur blijft behouden tot de volgende dag, ik raad zelfs aan om het een dag van tevoren te bereiden. Dit recept is verrijkt met chocoladestukjes, maar naar keuze kun je het in zijn eenvoud genieten of noten toevoegen: walnoten, hazelnoten. Waar wacht je nog op, de herfst is het seizoen van de pompoen, maak het meteen!
Vergelijkbare recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g pompoen
- 120 ml zonnebloemolie
- 2 eieren
- 150 g bruine suiker
- 230 g bloem 00
- 50 ml melk (lauw)
- 1 theelepel kaneelpoeder
- Halve theelepel nootmuskaat
- Halve theelepel gember
- 3 eetlepels chocoladestukjes
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschap
- 1 Cakevorm
Stappen
Schil de pompoen; verwijder de draden; was hem, droog hem af en snijd hem in blokjes. Pureer hem met een mixer terwijl je de zonnebloemolie toevoegt tot het een puree wordt.
Klop in een kom de eieren met de suiker. Wanneer ze wit en schuimig zijn, voeg je de pompoenpuree toe. Meng en voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem toe, de melk, de specerijen, en tot slot de chocoladestukjes en het gezeefde bakpoeder.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede cakevorm (25 cm). Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer een uur, doe de satéprikker-test om te controleren of het gaar is.
Laat de pan di zucca afkoelen en geniet er meteen van, als je kunt, geniet dan de volgende dag ervan, het zal nog lekkerder zijn!
