Een voedzaam, smaakvol gerecht dat in een paar minuten te bereiden is, de kikkererwtenschijf met aardappelen is echt heel lekker. Het is een soort farinata die verrijkt met aardappelschijfjes in het midden zachter is. Ik maak het vaak als ik weet wat ik voor het avondeten moet maken, omdat het erg smakelijk is en iedereen tevreden stelt. Het idee kwam bij me op nadat ik de groenteschijf met kikkererwtenmeel had geprobeerd, die in een mum van tijd van de tafel verdween.
Laten we aan de slag gaan en samen de kikkererwtenschijf met aardappelen maken.
ANDERE RECEPTEN MET AARDAPPELEN
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de kikkererwtenschijf met aardappelen
- 2 aardappelen (groot)
- 300 g kikkererwtenmeel
- 400 g water
- naar smaak zout en peper
- 1 eetlepel rozemarijn
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 eetlepels paneermeel
- naar smaak bieslook
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Mandoline
- Handklopper
- Bakplaat
Stappen voor de bereiding van de kikkererwtenschijf met aardappelen
Schil en was eerst de aardappelen. Snijd ze dun met een mandoline.
Doe het kikkererwtenmeel in een kom. Voeg water en zout toe en werk met een handklopper tot je een homogeen mengsel krijgt. Voeg de aardappelen toe aan het beslag en meng zodat het goed aan elke plakje hecht. Verrijk met peper en gedroogde rozemarijn.
Bedek een bakplaat met bakpapier. Bestrijk met extra vergine olijfolie. Giet het mengsel van kikkererwtenmeel en aardappelen. Bestrooi met paneermeel, een scheutje olie en bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, of totdat de schijf goudbruin is. Breng op smaak met bieslook.
Bewaring
Je kunt de schijf twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
