Aardappel en aardappel en champignon millefeuille met scamorza zonder bechamel, en zonder voorkoken, gemaakt met zeer dunne aardappelen en champignons. Heel eenvoudig te maken en erg lekker, dit recept kan worden geclassificeerd als eenpansgerecht, ideaal om te maken op gewone avonden of bij speciale gelegenheden.
Om deze smaakvolle millefeuille te maken, kun je de aardappelen ook snijden met een mandoline (onder de aanbevolen tools voor het recept vind je er een gekozen door mij op Amazon #adv).
Ik heb ze met een mes heel dun gesneden en toch grote aardappelen gebruikt die gemakkelijk te hanteren zijn.
Hieronder geef ik je nog een paar ideeën voor het maken van heerlijke hartige millefeuilles
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 650 g aardappelen (gewicht van de geschilde aardappelen)
- 150 g champignons
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. kaas (geraspt)
- 200 g provola (in plakjes, gerookt en zoet)
- q.b. fijn zout
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
- 1 Theedoek
Stappen
Om de Aardappel en champignon millefeuille met scamorza zonder bechamel te maken, was en droog eerst de geschilde aardappelen goed.
Snijd ze heel dun met een mandoline of een mes en laat ze minstens 15 minuten in een kom met een beetje fijn zout rusten.
Reinig het oppervlak van de champignons met een theedoek of een vochtig doek en verwijder de steel met de wortel.
Snijd ook hen heel dun.
Verdeel over de bodem van de ovenschaal een beetje olie tot de hele basis bedekt is en begin de millefeuille te vormen.
Leg de eerste laag aardappelen op de bodem, probeer ze lichtjes te overlappen.
Zout lichtjes.
Besprenkel met een beetje olie.
Bedek met een paar plakjes gesneden champignons.
Giet er een beetje olie over en blijf de lagen vormen door de scamorza in plakjes toe te voegen.
Bestrooi met de geraspte kaas en blijf alle lagen vormen in dezelfde volgorde en met dezelfde ingrediënten tot alles op is.
Bak in een hete luchtoven op 190 graden voor 45-50 minuten, zorg ervoor dat de aardappelen goed gaar zijn, indien nodig, verleng de kooktijd met nog eens 10 minuten door de oven op 180 graden te zetten.
Snijd voordat je het serveert nadat het iets is afgekoeld.
