De Montebianco, of Montblanc is een uitstekend ijsdessert voor het herfstseizoen. De hoofdingrediënten zijn kastanjes, room en cacao. Aan deze smaken voeg je het onmiskenbare aroma van rum toe. In dit recept heb ik een herziening aangebracht. Ik heb de montblanc op een heerlijke knapperige bodem geplaatst, de klassieke basis voor cheesecake. Probeer deze versie van mij, niet veel anders dan het origineel, maar meer geneigd naar mijn gulzigheid!
Vergelijkbare recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 1 Uur 30 Minuten
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 250 g Digestive koekjes
- 130 g boter
- 800 g kastanjes
- 400 ml melk (of water)
- bladeren laurier (enkele)
- 1 borrelglas rum
- 1 theelepel fijne zout
- 300 ml slagroom
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 150 g suiker
Hulpmiddelen
- 1 Staafmixer
Stappen
Maal de koekjes tot poeder. Smelt de boter, voeg deze toe aan de koekjes en meng het geheel. Breng het mengsel over naar een vorm, strijk het goed glad met een lepel, bewaar in de koelkast.
