De kerstcassata met pandoro is de klassieke manier om een must uit de banketbakkerij opnieuw te interpreteren, maar gebruikmakend van een van de grote gistdeegproducten die typerend zijn voor de eindejaarsperiode, om toch een heerlijk en supersnel dessert te krijgen.
Ik heb geen exacte doseringen gegeven omdat, afgezien van het gebruik van plakken pandoro om de bodem en wanden van de cakevorm van ongeveer 25 x 10 cm te bekleden, de vulling die ik heb gemaakt is gemaakt uit gevoel, dat wil zeggen door elementen toe te voegen en daarna te proeven en opnieuw toe te voegen en opnieuw te proeven!
Om eerlijk te zijn, je zult moe zijn van deze eindeloze herinterpretaties die in een groot aantal in deze periode verschijnen, maar … je moet toegeven dat ze de voorbereidingen versnellen, de resten optimaliseren en aangenaam zijn om te eten!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal geopend dat voor iedereen gratis toegankelijk is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hier geef ik je andere desserts met pandoro zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten RECEPT KERSTCASSATA MET PANDORO
- 750 g schapenricotta (of koeienricotta, wat je maar lekker vindt!)
- q.b. suiker
- q.b. gekonfijte vruchten
- q.b. chocolade druppels
- q.b. pandoro
- q.b. Nutella®
- q.b. suikerstrikken
Gereedschappen RECEPT KERSTCASSATA MET PANDORO
#adv
- Cakevormen
- Schalen
- Lepels
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT KERSTCASSATA MET PANDORO
Het is de kerstherinterpretatie van mij, van een voortreffelijke Siciliaanse lekkernij die minstens 8 uur in de koelkast moet rusten om zich te stabiliseren en het maximale aroma en de romigheid te geven bij het proeven.
DUS …bekleed ik een cakevorm met doorzichtige huishoudfolie, zowel de bodem als de zijkanten van de taartvorm, een procedure die mij zal helpen de pandoro cassata sneller te verwijderen.
Ik snijd de pandoro in plakken, druk ze een beetje plat (maar maak geen basis) en bekleed de hele vorm, probeer geen lege ruimtes te laten… althans ik heb het geprobeerd!
In een kom doe ik de gezeefde schapenricotta en bewerk deze een beetje met een flexibele spatel om het romiger te maken.
Ik voeg vervolgens naar smaak de gekonfijte vruchten toe, gemengd of sinaasappel- of citroenaroma en een flinke handvol chocoladedruppels.
Ik meng alles goed en proef om de zoetheid van de vulling van mijn kerstcassata met pandoro aan te passen.
Persoonlijk, zoals je op de foto kunt zien, heb ik ervoor gekozen om de taart niet af te sluiten met een laag plakken pandoro, maar om alles alleen af te sluiten met de huishoudfolie voor desserts en vervolgens alles in de koelkast te zetten voor minstens 4/5 uur.
Na het goed inpakken van het cassata-achtige dessert met pandoro heb ik het een hele nacht in de koelkast gelaten!
Bij het serveren, om vervelend te zijn, heb ik een laagje poedersuiker toegevoegd en een paar lepels Nutella die ik in een spuitzak heb gedaan en zigzag op de taart heb aangebracht.
Mijn voorraadkast staat vol met zoete kerstfiguurtjes en zoals je kunt zien op de foto van de kerstcassata met pandoro heb ik veel kerstboompjes en kerstmannetjes van suiker toegevoegd!
Ik dank jullie hartelijk en fijne feestdagen!!!!!!
Annalisa 🎅
Mijn pandorotje is klein en als ik het red tussen al dat koken, zal ik het weer maken, maar dan dikker!
ALS JE DE PANDORO ZELF WILT BAKKEN, HIER is het recept →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pandoro-casalingo-e-veloce-ricetta-lievitati/
