Zoete ravioli gevuld met chocolade. Een knapperige en goudkleurige buitenkant en een romige en onweerstaanbare vulling. De zoete ravioli met hazelnootcrème zijn heerlijk warm, lauw of koud, de dag erna zijn ze geweldig! Aan jou de keuze!
Ze worden in de pan gebakken en zijn heel eenvoudig te maken en perfect om te serveren bij de thee. Simpele maar heerlijke lekkernijen die je ook na de maaltijd kunt genieten, misschien vergezeld van een likeur of een zoete wijn.
Het deeg, zeer vergelijkbaar met een zanddeeg maar met heel weinig boter, kan worden geparfumeerd met citroen, kaneel of, zoals ik deed, met een eetlepel likeur die het ook geuriger maakt.
Ze zijn gevuld met Nutella, maar dit kan naar wens worden aangepast: je kunt kiezen voor ricotta en chocoladedruppels, fruitjam of banketbakkersroom.
Die tijdloze lekkernijen die fascineren met hun unieke smaak die alle herinneringen oproepen aan wanneer kinderen uitkijken naar de feestdagen als magische en speciale momenten.
Nu hoef je alleen nog maar het recept te lezen, laat me weten of je het lekker vond. Tot de volgende keer, van jullie Angie.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 24/25 zoete ravioli
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Zoete ravioli gevuld met chocolade
- 300 g bloem 00
- 50 g suiker
- 2 eieren (kamertemperatuur)
- Halve theelepel bakpoeder
- 30 ml grappa (of rum of limoncello 1/2 eetlepels of witte wijn)
- 1 snufje zout
- 60 boter
- n.v.t. Nutella®
- poedersuiker (om te bestrooien)
- n.v.t. arachideolie
Gereedschappen
- Pan
- Kom
- Pastamachine
- Deegroller
- Schuimspaan
- Keukenpapier
- Keukenweegschaal
- Werkblad
Stappen voor Zoete ravioli gevuld met chocolade
Doe de bloem en het bakpoeder in een kom samen met de boter in stukjes en twee eetlepels grappa. (Koude boter uit de koelkast).
(Ik heb grappa gebruikt, maar rum, strega-likeur of limoncello is ook prima. Wilt u geen likeur gebruiken, doe er dan citroensap bij).
Begin met het maken van fijne kruimels met je handen, voeg dan de suiker toe en blijf het geheel bewerken.
Breek de 2 eieren en voeg ook een snufje zout toe.
(Eieren op kamertemperatuur).
Op dit punt, breng het deeg over op de werkruimte en kneed het kort om het samen te voegen.
Een klein maar belangrijk advies: eenmaal samengevoegd, kneed het niet verder omdat het niet mag opwarmen.
Tip (Als je wilt, kun je het deeg maken met een keukenmachine of een keukenrobot. Doe alle ingrediënten erin en kneed tot er een bal ontstaat).
Wikkel het vervolgens in huishoudfolie en leg het ongeveer 30/50 minuten in de koelkast om te laten opstijven.
Na de rusttijd, rol het deeg dun uit met een deegroller, of doe dit met de pastamachine, ook wel ‘nonna papera’ genoemd.
Na het iets te hebben afgeplat, begin het deeg uit te rollen met de pastamachine, beginnend met de grootste dikte en steeds een lagere stand kiezen tot je bij de op één na laatste stand komt.
Herhaal deze handeling minimaal 2-3 keer per dikte, bestrooi het deeg elke keer met een beetje bloem en vouw het telkens dicht.
(De dikte moet 3 mm zijn).
Doe de Nutella in kleine hoopjes, iets uit elkaar.
Elke ravioli moet 8 cm groot zijn, neem de nodige afstanden en maten.
Vouw het deeg over zichzelf heen, druk met de vingers rondom de hoopjes Nutella en snijd de ravioli met de deegsnijder.
Druk de randen goed dicht met de vingers, zodat ze niet openen tijdens het bakken.
Ga door totdat je ongeveer 24/25 zoete ravioli hebt, afhankelijk van de grootte die je ze geeft.
Verhit voldoende arachideolie op 160°C-170°C en frituur enkele zoete Ravioli met Nutella tegelijk.
Laat ze aan beide kanten goudbruin worden, verwijder ze dan met de schuimspaan.
Laat ze uitlekken op keukenpapier of keukenrol.
Bestrooi de Zoete ravioli met Nutella royaal met poedersuiker en serveer ze.
Eet smakelijk.
Eet smakelijk.
Advies
Uiteraard raad ik aan om je lekkernijen meteen te proeven! Als er iets overblijft, bewaar ze dan 2-3 dagen in een afgesloten bak op een koele plek.
Ze zijn niet geschikt om in te vriezen.
Niet alleen Nutella: je kunt de gevulde ravioli ook vullen met abrikozen- of aardbeienjam.
Als je dit recept lekker vond, klik op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik zie je graag in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik ze in de oven bakken?
Als je de zoete ravioli in de oven wilt bakken, leg ze dan op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze ongeveer 12-17 minuten op 180 °C.
