De Kipfilet met champignons en aardappelen is een zeer smakelijk en gemakkelijk te bereiden tweede gerecht. We hebben allemaal kip in de vriezer als laat-tijd oplossing. Als we denken aan het vlees van de filet, hebben we de indruk dat het moeilijk naar beneden te krijgen is, meestal blijft het droog maar bereid met champignons en aardappelen maakt het zacht en sappig. Ook heerlijk zijn de Kip scaloppine met citrusvruchten.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 34
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g kipfilet (in plakken)
- 500 g diepvries champignons (of vers)
- 2 aardappelen (medium)
- 1 teentje knoflook
- 30 g boter
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 100 ml droge witte wijn
- 20 g bloem
- 4 g fijne zout
- 1 snufje zwarte peper
Gereedschappen
- Pannen
- Snijplank
- Mes
- Vleeshamer
- Houten lepel
Stappen
Giet in een antiaanbakpan 5 eetlepels olie, het teentje knoflook (verwijderen na koken) en zodra het sist, voeg de nog bevroren champignons toe. Roer en zodra ze kleur krijgen, voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe. Laat bruin en terwijl je blijft roeren, giet de helft van de witte wijn erbij, zout, peper en laat ongeveer 15 minuten koken en houd warm.
Leg de plakjes kipfilet op een snijplank en sla ze plat met de vleeshamer en bloem ze. Laat de boter smelten in een grote pan, leg de plakjes neer, zout en geef ze een mooie kleur en een korst aan beide kanten.
Giet de resterende wijn erbij en laat deze verdampen. Giet de champignons met de aardappelen over de plakjes kipfilet, roer en laat nog 10 minuten zodat de smaken samenkomen. Zet uit, peper en controleer de zoutigheid. Serveer de kipfilet met champignons en aardappelen goed heet.
