Vandaag heb ik een kerstpandorino van paccheri met saus uit de oven gemaakt, rijk en druipend van romige tomatensaus met een geur van basilicum, een echt gastronomisch en smakelijk hoofdgerecht!
De pasta uit de oven is het klassieke zondagse gerecht, het is het feestelijke hoofdgerecht of we het nu met het gezin genieten of het de hoofdschotel is van een menu voorbereid voor Kerstavond of het kerstdiner.
De pasta uit de oven is ook dat hoofdgerecht dat we kunnen verrijken met vele elementen zoals kazen, groenten, bechamelsaus of klassieke Bolognese ragù of een saus à la boscaiola… kortom, we kunnen er echt een smakelijk en heerlijk hoofdgerecht van maken!
De hartige pandoro van pasta zoals paccheri uit de oven kan ook een uitstekende schotel zijn om overschotten te gebruiken die in de koelkast zijn achtergebleven na andere heerlijke zelfgemaakte bereidingen.
Dit hoofdgerecht in de vorm van een pandoro is een echte traktatie en is perfect voor de feestdagen om ook de vreugde van een rijk gedekte feesttafel te delen.
Ik laat je enkele andere recepten van smakelijke hoofdgerechten en uit de oven gekookt zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten RECEPT KERSTPANDORINO VAN PACCHERI MET SAUS UIT DE OVEN
- 400 paccheri
- 700 g tomatensaus
- 150 g pikante worst
- 4 gekookte eieren
- 2 teentjes knoflook
- 10 ovoline van gerookte scamorza
- 200 g ricotta
- q.b. basilicum
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. boter (om de pandorovorm in te vetten)
- q.b. paneermeel (om over de boter te strooien in de pandorovorm)
Gereedschap RECEPT KERSTPANDORINO VAN PACCHERI MET SAUS UIT DE OVEN
#adv
- Vormen
- Schalen
- Lepels
- Kwasten
- Wok
- Hoge Braadpannen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT KERSTPANDORINO VAN PACCHERI MET SAUS UIT DE OVEN
Ik bereid de tomatensaus voor door de knoflookteentjes in een pan of wok met enkele eetlepels extra vergine olijfolie te doen.
Zodra ze goudbruin zijn, verwijder ik ze en voeg ik de gepureerde tomatensaus en basilicumblaadjes toe, breng op smaak met zout en laat het ongeveer tien minuten langzaam koken.
Terwijl de tomatensaus op het fornuis aan het koken is, snijd ik de gekookte eieren in parten, de gerookte scamorza of klassieke scamorza in stukjes en de pikante Napolitaanse salami in blokjes.
In een ruime pan kook ik de paccheri in gezouten kokend water en giet ik ze af als ze al dente maar niet te rauw zijn!
In een grote kom doe ik alle verschillende ingrediënten voor de kerstpandorino van pasta uit de oven zoals de gekookte eieren, de Napolitaanse salami, de ricotta en de scamorza.
Zodra de paccheri al dente zijn afgegoten, voeg ik ze toe aan de verschillende ingrediënten van de vulling, meng goed om de smaken te mengen en voeg geraspte Parmezaanse kaas toe om deze hartige pandoro van paccheri uit de oven nog smaakvoller te maken!
Ik voeg ook de tomatensaus toe, waarbij ik ongeveer een glas apart houd om vervolgens te serveren in een speciale sauskom aan tafel tijdens de maaltijd of deze direct over de pandorino van paccheri uit de oven te gieten, zoals ik deed.
Ik vet de pandorovorm royaal in, vooral aan de zijkanten, en bestrooi deze daarna met paneermeel: dit ZOU MOETEN benadrukt en vetgedrukt, helpen om de pandorino van paccheri met saus netjes en precies te lossen… hoe dan ook, vertrouw me en KRUIS JE VINGERS als je het doet!!!
Zodra de vorm is ingevet, kunnen we de paccheri met saus met gekookte eieren, ricotta, scamorza, pikante salami en tomatensaus erin gieten en een beetje aandrukken nadat de vorm is gevuld.
Wat je ziet is een hartige pandoro van pasta, maar het is perfect voor 6 personen, hoewel als je gezelschap groter is, je de hoeveelheden kunt verhogen… in een DECORA-vorm zoals de mijne, kun je best tot 550 gram paccheri en meer ingrediënten gebruiken!
Nu rest alleen nog het bakken op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten in statische modus van dit prachtige hoofdgerecht uit de oven.
Na het bakken, laat het minstens 10 minuten afkoelen, neem dan de serveerschotel, ZEG ALLE MANTRA’S die je kent en los het, serveer dan aan tafel met extra tomatensaus en basilicumblaadjes!
Smakelijk eten, beste mensen!Annalisa
