De Kip alla cacciatora is een van de gerechten die in al onze regio’s het meest worden bereid. Het recept is heel eenvoudig en vereist slechts een paar simpele ingrediënten. Als u de voorkeur geeft aan bepaalde kipdelen, kunt u in plaats van een hele kip ook kiezen voor vleugels of drumsticks; het resultaat verandert niet.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
- Stroom 550,75 (Kcal)
- Koolhydraten 8,99 (g) waarvan suikers 0,48 (g)
- Eiwitten 44,28 (g)
- Vet 36,84 (g) waarvan verzadigd 9,83 (g)waarvan onverzadigd 16,62 (g)
- Vezels 1,92 (g)
- Natrium 719,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 245 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 kip
- 20 Taggiasca-olijven (ontpit)
- 1 ui
- 1 stengel selderij
- 1 wortel
- 100 ml droge witte wijn
- 1 teentje knoflook (in de schil)
- 2 takjes rozemarijn
- 4 blaadjes salie
- 400 ml passata van tomaten
- 5 g fijn zout
- 50 ml extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Braadpan
- Keukenweegschaal
- Snijplank
Stappen
Snijd de kip in stukken, brand de delen waar nog veertjes zitten even met een vlam en was onder stromend water. Doe in een braadpan de extra vergine olijfolie, de fijngehakte smaakmakers, het met draad samengebonden bosje van rozemarijn en salie en het ongepelde teentje knoflook. Zodra ze beginnen te fruiten, voeg je de kipstukken toe met de huid naar beneden, laat ze op middelhoog vuur aan alle kanten kleuren gedurende 5 minuten en voeg dan de olijven toe.
Blus met de droge witte wijn en laat deze inkoken. Giet de passata van tomaten erbij, verdun met 1-2 soeplepels heet water en voeg zout toe. Zet het vuur laag en laat nog 45 minuten doorgaren, draai de stukken af en toe om. Serveer de kip alla cacciatora in een serveerschaal, giet het sausje erover en leg brood klaar om in de saus te dippen.
