Een smakelijk en eenvoudig hoofdgerecht, de Broccolitaart is perfect voor elke gelegenheid, een manier om groenten te laten eten door de kleintjes thuis die ik perfect vind.
Weinig ingrediënten en weinig stappen om een smakelijk en smaakvol hoofdgerecht op tafel te zetten zonder vlees of kaas, maar die je naar wens kunt toevoegen om het nog voedzamer te maken.
Ik ben dol op romanesco broccoli en ik maak het meestal gegratineerd in de oven met bechamelsaus, maar deze keer heb ik geprobeerd deze taart te maken en iedereen vond het heerlijk, dus als je nog een broccoli in de koelkast hebt, raad ik je aan om het eens te proberen.
WIST JE DAT:
Bovenaan, waar de lens zich bevindt, kun je erop klikken om “ZOEKEN”🔎, je kunt het ingrediënt typen dat je in de koelkast of voorraadkast vindt,
en je krijgt toegang tot honderden recepten met het ingrediënt dat je hebt gekozen.
JE ZULT VERSTELD STAAN.
Laten we na de foto meteen ontdekken hoe je de Broccolitaart bereidt, maar bekijk eerst de andere ideeën die ik hieronder voor je heb achtergelaten!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Uren
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven, Stoom
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor Broccolitaart
- 500 g romanesco broccoli
- 3 filets ansjovis in olie
- 1 rode ui (klein)
- 1 teentje knoflook
- 300 g oud brood
- 200 ml melk
- 2 eieren
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. paneermeel
Gereedschap
- 1 Stoommandje
- 1 Springvorm 20/22 cm
- 2 Mengkommen
- 1 Braadpan
Bereiding van Broccolitaart
Om de broccolitaart te maken, begin je met het losmaken van de broccoli roosjes en stoom je ze.
Een paar minuten zijn genoeg (3 of 4) omdat ze beetgaar moeten blijven, giet ze af en zet ze apart.
Ondertussen scheid de eidooiers van het eiwit en klop het eiwit stijf met een snufje zout.
Snijd het oude brood in stukken en laat het weken in melk in een kom en bak ondertussen de fijngehakte ui met de hele knoflookteen en de ansjovisfilets.
Wanneer de uien transparant worden, verwijder dan de knoflookteen, knijp het geweekte brood uit en meng het in de kom met de uien.
Voeg de eidooiers toe aan het mengsel, zout en peper en breng op smaak met de peterselie, goed roerend om alles te mengen.
Verwarm de oven voor op 200°, vet een springvorm van 20 cm in en bestrooi met paneermeel.
Om de broccolitaart af te maken, voeg je het opgeklopte eiwit toe aan het mengsel met behulp van een spatel.
Doe dit voorzichtig van onder naar boven om het mengsel niet te laten leeglopen.
Leg de broccoli roosjes op de bodem van de vorm om de hele oppervlakte te bedekken en giet dan het mengsel van eieren en brood erover.
Tik op de vorm om het mengsel tussen de broccoli te laten lopen.
Bak in het midden van de oven voor ten minste 30 minuten, haal uit de oven en laat 5 minuten rusten voordat je het uit de vorm haalt.
Hoe bewaar je broccolitaart
Je kunt het 2 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten bak.
Varianten
Als je het rijker wilt maken, kun je er blokjes gekookte ham en smeltende verse kaas (mozzarella of iets anders) aan toevoegen.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar de HOME gaan
