De komkommerschuitjes gevuld zijn een heerlijk zomers voorgerecht zonder koken, een geweldig idee voor een aperitief – aperitivini en om vrienden te verrassen. Ook perfect als lichte tweede gang.
SEIZOENSGEBONDENHEID van komkommers: van mei tot oktober.
Andere recepten met #komkommers
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezondheid
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 45,33 (Kcal)
- Koolhydraten 3,41 (g) waarvan suikers 1,57 (g)
- Eiwitten 4,48 (g)
- Vet 1,92 (g) waarvan verzadigd 0,31 (g)waarvan onverzadigd 0,11 (g)
- Vezels 0,48 (g)
- Natrium 148,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 112 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Komkommerschuitjes
VEGAN ALTERNATIEF: gebruik veganistische mayonaise in plaats van vis.
VEGETARISCH ALTERNATIEF: vervang de tonijn door smeerkaas (zonder dierlijk stremsel).
- 2 komkommers (korte soort)
- 80 g tonijn in eigen nat (of makreel in olie)
- q.b. witte ui (of bleekselderij – ongeveer 10 gram)
- q.b. fijne zout
- q.b. extra vergine olijfolie (of plantaardige olie)
optioneel kunnen kappertjes en/of ontpitte olijven worden toegevoegd
Komkommerschuitjes
Was de komkommers goed van buiten, snijd ze dan met behulp van een mes eerst in de lengte doormidden en schep vervolgens het binnenste eruit, bewaar het binnenste.
Snijd dan op een snijplank, wat ui en de helft van het binnenste van de komkommers (ongeveer de helft: 50 gram). Het overgeblevene kan aan een gemengde salade worden toegevoegd.
Doe in een kom de uitgelekte en verkruimelde tonijn, de ui en het binnenste van de komkommer. Zout en besprenkel met een beetje olie. Meng alles en vul de komkommers met de vulling.
Garneer met muntblaadjes (of dille, basilicum, bieslook, marjolein, oregano, peterselie, tijm) en eetbare bloemen.
BEWAREN
Bewaar de komkommerschuitjes in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
