De hartige taart met smeltende aubergines is een echt heerlijk smakelijke hartige taart met aubergines, kaas en parmigiano om te genieten van aubergines, een groente waar ik dol op ben, ook in bladerdeegkorst. Ook de hartige taart met aardappelen en stracchino is heerlijk! Echt smakelijk, ik heb het bereid met gebakken aubergines, maar we kunnen ze grillen, of zelfs met gefrituurde aubergines zoals traditioneel voor een nog smaakvollere taart die doet denken aan de klassieke parmigiana. Ik heb als basis bladerdeeg gebruikt, maar je kunt ook briseè gebruiken als dat meer naar je smaak is.
Laten we aan de slag gaan en samen de hartige taart met smeltende aubergines bereiden.
ANDERE HARTIGE TAARTEN
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 1 rol ronde bladerdeeg
- 2 Aubergines
- 155 g kaas in plakjes
- 40 g Parmigiano Reggiano (geraspt)
- naar smaak Zout
- naar smaak Extra vierge olijfolie
- naar smaak paneermeel
Gereedschap
Deze post bevat affiliatielinks
- Bakvorm
Bereiding van de hartige taart met smeltende aubergines
Was de aubergines en snijd ze in dunne plakjes. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Strooi een beetje paneermeel, leg de plakjes aubergine naast elkaar. Breng op smaak met een beetje paneermeel, zout en een scheutje olie. Bak op 180° gedurende 25-30 minuten.
Laat ze na het bakken afkoelen. Rol het bladerdeeg uit en plaats het met het bakpapier in een ronde bakvorm. Prik met de tanden van een vork gaatjes in de bodem.
Leg de aubergines op het deeg, en de kaas in plakjes en nog meer gegrilde aubergines. Dek af met parmigiano en een scheutje olie. Breng op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie en plaats terug in de oven op 180° voor nog eens 20 minuten. Serveer het zowel warm als lauw.
Bewaring
Je kunt de hartige taart een paar dagen in de koelkast bewaren.
