VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT GEVULDE LAAJESCake MET WITTE CHOCOLADE EN FRAMBOZEN

• Maak de biscuit heel eenvoudig klop de eieren met de suiker lang tot je een lichte luchtige massa krijgt die minstens verdubbeld is in volume.

  Ik heb ervoor gekozen om dit werk met de planetaire mixer te doen, maar elektrische mixers zijn ook prima, en als je het echt wilt proberen, kun je het met de hand doen: ik probeer het niet eens mentaal!

  Terwijl de machine aan het werk was, pakte ik een kleine taartvorm met hoge randen en versterkte deze door een vel bakpapier “geplakt” aan de taartvorm met een losmiddel toe te voegen om de randen van de vorm te verhogen.

  Aan de eimassa en de suiker voegde ik beetje bij beetje en goed gezeefd de bloem toe, met behulp van een spatel of een handgarde, waarbij ik goed oplette op die kleine klontjes bloem die zich alsnog kunnen vormen.

  Nadat ik alle bloem heb toegevoegd in meerdere keren, giet ik het geheel in de vorm die beschermd is met het losmiddel of ingevet en met bloem bestoven, en plaats ik vervolgens de vorm in de oven, waar ik het ongeveer 20 minuten laat bakken op 170/180°C of afhankelijk van de kenmerken van onze thuisoven.

  

• Nadat de cake is gebakken, laat ik hem afkoelen en snijd hem vervolgens in 3 plakken van gelijke dikte indien mogelijk.

  

• Voor de vulling plaats ik de ingrediënten zoals room en mascarpone in de kom van de planetaire mixer en start de garde om een zachte crème te maken.

  Ik voeg ook de poedersuiker toe en meng opnieuw om de witte, zijdezachte zoete saus gelijkmatig te zoeten.

  

• Ik was en dep voorzichtig de frambozen en houd ze even apart.

  Ik plaats een zachte laag cake op de serveerschaal en na de crème in een spuitzak met grote stervormige tip te hebben geplaatst, begin ik toefjes langs de rand te maken, afgewisseld met verse frambozen en maak de hele omtrek van de cake.

  Ik plaats meer crème binnenin door deze met een lepel te smeren en ga verder met de andere laag cake gevuld met crème en fruit.

  Ik eindig met de derde laag cake en plaats nog meer toefjes crème om het dessert te versieren.

  GEVULDE RINGCake MET CRÈME lees het recept → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-ciambella-farcita-con-crema-di-mascarpone-e-cioccolato/

  

• Als je enkele chocolade kerstboompjes wilt plaatsen zoals op deze foto…

  Smelt de pure of melkchocolade of wat je maar wilt, en houd enkele suikerparels of andere decoraties naar persoonlijke smaak klaar.

  Ik leg een vel bakpapier op een oppervlak en leg de MIKADO op een afstand van elkaar, en dan… probeer de toppen van de boompjes te maken met de gesmolten chocolade in de spuitzak en voordat deze volledig kan uitharden, bestrooi ik ze met de suikerdecoraties.

  Ik laat deze lekkernijen uitharden en plant ze vervolgens in de gevulde laagjescake met frambozen, waardoor een Kerstdecoratie ontstaat.

  Ik zet de cake op tafel en voeg nog andere suikerdecoraties toe, naar persoonlijke voorkeur, en… smakelijk eten!
  Annalisa

  CHIFFON CAKE met Kerstthema lees hier het recept → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-chiffon-cake-farcita-natalizia/