De tzatziki saus is een Griekse bereiding op basis van yoghurt, komkommers, knoflook en aromatische kruiden zoals munt. Het wordt gebruikt als een frisse dressing voor salades of op bruschetta’s of vlees. De ideale yoghurt is Griekse yoghurt, maar ik geef de voorkeur aan gewone magere of volle yoghurt. Wat betreft de variaties, voegt iedereen toe wat hij wil. Ik voeg een eetlepel pistachenootjes of sesamzaadjes toe voor een beetje knapperigheid. En nu gaan we de keuken in om de Tzatziki Saus aangepaste Griekse recept te bereiden.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 204,26 (Kcal)
- Koolhydraten 13,94 (g) waarvan suikers 10,55 (g)
- Eiwitten 9,53 (g)
- Vet 12,81 (g) waarvan verzadigd 3,76 (g)waarvan onverzadigd 3,54 (g)
- Vezels 1,77 (g)
- Natrium 421,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 155 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 200 g Griekse yoghurt
- 8 blaadjes munt
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1 teen knoflook
- 2 g fijn zout
- 1 snufje peper
- 1 eetlepel pistachenoten (optioneel)
Gereedschap
- Voedselweegschaal
- Snijplank
- Vergiet
- Kom
Stappen
Schil de komkommer met een dunschiller. Rasp deze heel fijn, zout en laat het vruchtvlees een uur uitlekken in een vergiet. Houd het in deze tijd in de koelkast.
Na de tijd, pers goed uit zodat het al het vocht verliest. Giet in een kom de olie en meng het met het citroensap. Voeg de knoflookteen toe zonder de kern en geraspt, de Griekse yoghurt of een volle of magere yoghurt en het vruchtvlees van de komkommer.
Als je het lekker vindt, kun je de pistachenootjes of een eetlepel sesamzaadjes toevoegen, maar dat is mijn variant omdat ik van knapperigheid houd. Hak en voeg de muntblaadjes toe, zout en peper. Meng goed en met deze heerlijke en frisse tzatziki saus kun je je salade of rauwkost voor 2 porties op smaak brengen. Indien niet meteen gebruikt, bewaar het in de koelkast.
Bewaring
De Tzatziki Saus moet afgedekt met folie in de koelkast worden bewaard en niet langer dan 2 dagen.
