Mini spiesjes van gehakt en spek. Ze zijn een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, perfect voor een snel diner met familie of vrienden.
Vandaag heb ik bij mijn vertrouwde slager het vlees laten malen, ik heb een mix van rund- en varkensvlees geselecteerd en ter plekke laten malen.
Daarna had hij fantastisch spek uitgestald en ik heb er plakjes van laten snijden; ik had al een duidelijk idee voor het diner.
Bij de groenteboer heb ik sla gehaald om het geheel te begeleiden.
Het eerste wat we moeten doen, zijn de gehaktballetjes, die we op de klassieke manier bereiden, dat wil zeggen, door alle ingrediënten te mengen om een kneedbaar mengsel te vormen.
Ik heb de ingrediënten gebruikt die normaal gesproken de gehaktballetjes vormen: gehakt, ei, paneermeel, geraspte kaas, peterselie, zout en peper.
Zodra de gehaktballetjes klaar zijn, geven we ze een langwerpige vorm zodat we ‘worstjes’ kunnen maken, ik heb ze omwikkeld met de spekplakjes en vervolgens stokjes erin gestoken om alles vast te zetten: niets is makkelijker!
Daarna hoeven we alleen nog maar onze mini gehaktspiesjes in de oven te bakken met een beetje olie en ze aan alle kanten goudbruin te maken.
Deze vlees spiesjes zijn perfect met een frisse groene salade, een tomatensalade of met gebakken of gekookte aardappelen. In de koude seizoenen is een goede puree perfect.
Bovendien kunnen ze worden geserveerd met verschillende sausjes, bijvoorbeeld ketchup, mayonaise, barbecuesaus. En als je ze zelf wilt maken, vind je in dit artikel veel ideeën.
Een gerecht dat ik je ten zeerste aanbeveel en dat je huis zal vullen met een bedwelmende geur.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 288,53 (Kcal)
- Koolhydraten 10,17 (g) waarvan suikers 0,80 (g)
- Eiwitten 14,97 (g)
- Vet 20,01 (g) waarvan verzadigd 7,58 (g)waarvan onverzadigd 11,52 (g)
- Vezels 0,70 (g)
- Natrium 1.092,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Mini spiesjes van gehakt
- 400 g gemengd gehakt (rund varken)
- q.b. paneermeel
- 1 ei
- 100 g bacon (in plakjes gesneden, ook spek is goed)
- q.b. zout
- peper
- q.b. knoflookpoeder
- kruiden (naar smaak)
- 50 g parmigiano
- Half glas droge witte wijn
Gereedschap
- Kom
- Bakplaat
- Bakpapier
- Spiesjes
Stappen voor de Mini spiesjes van gehakt
In een ruime kom meng je het gehakt met het zout, de peper en de nootmuskaat.
Voeg vervolgens naar smaak Parmezaanse kaas toe en je kunt op smaak brengen met enkele kruiden, zoals knoflookpoeder en kruiden zoals rozemarijn, peterselie of tijm.
Meng alle ingrediënten goed en voeg dan ook het ei en het paneermeel toe.
Meng goed met de handen tot je een homogeen en redelijk zacht mengsel krijgt, vergelijkbaar met dat van gehaktballetjes.
Als het te zacht lijkt, voeg dan wat extra paneermeel toe.
Verdeel het mengsel in 8 delen en vorm met de handen langwerpige gehaktballetjes.
Wikkel tenslotte elke gehaktbal in de plakjes spek.
Sluit af met stokjes om alles vast te zetten.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de mini spiesjes van gehakt erop, bak ze vervolgens in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, verhoog daarna de oven tot 200°C en bak nog eens 5 minuten.
Halverwege de baktijd moeten ze worden omgedraaid en te begieten met witte wijn, en laat ze ongeveer 10 minuten verder bakken zonder dat ze te droog worden.
Check ze.
Haal ze uit de oven en serveer ze heet met seizoensgroenten.
Eet smakelijk.
Adviezen
Je kunt de gehaktspiesjes ook bakken zonder ze in spek te wikkelen.
Het recept is erg snel en kan ook van tevoren worden bereid: je hoeft de rauwe spiesjes alleen maar in de koelkast te bewaren, goed afgedekt, en vlak voor het serveren te bakken in de oven of in de pan en een snel bijgerecht te bereiden om erbij te serveren.
Als er gekookte spiesjes overblijven, raden we aan deze uiterlijk de volgende dag te consumeren, bewaar ze in de koelkast in een voedselcontainer.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik ze in een pan bakken?
Zeker, je kunt onze gehaktspiesjes in een pan bakken met een beetje olie en ze aan alle kanten goudbruin maken.
Ik hou niet echt van spek of bacon?
Geen probleem, we kunnen ze vervangen door spek of rauwe ham.
