De witte wijnringen zijn heerlijke knapperige koekjes gemaakt met slechts een paar ingrediënten, ze zijn heel gemakkelijk te maken en bevatten geen eieren en zuivelproducten, perfect voor mensen met lactose-intolerantie en voor degenen die een vegetarisch dieet volgen.
De koekjes zijn een van mijn passies, als de herfst komt, maak ik er veel, naast de klassieke rijkelijke boterkoekjes zoals de vanillekipferl of de canestrelli maak ik ook droge koekjes zoals de cantucci die lang houdbaar zijn en perfect zijn om cadeau te geven.
Voor het bereiden van het deeg heb je maar een paar minuten nodig, je hoeft alleen de olie en de koude wijn in een kom te doen, de suiker toe te voegen, goed te mengen en dan de droge ingrediënten toe te voegen, je krijgt een deeg met een consistentie die lijkt op zanddeeg waaruit je de ringen kunt vormen die direct de oven in kunnen.
De consistentie van de wijnringen varieert afhankelijk van de baktijd, als je ze zachter wilt, moet je ze kort bakken, 15 minuten is voldoende, als je ze knapperiger wilt, moet je ze langer bakken, ongeveer 20/25 minuten, af te stemmen op je persoonlijke smaak.
Het recept is uiterst veelzijdig, je kunt ze naar wens aromatiseren, ik heb anijszaadjes toegevoegd die je kunt vervangen door vanille, citrusvruchten of kaneel.
Hier zijn nog een paar andere ideeën om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 24 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 80,95 (Kcal)
- Koolhydraten 13,87 (g) waarvan suikers 5,59 (g)
- Eiwitten 1,31 (g)
- Vet 2,44 (g) waarvan verzadigd 0,34 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,28 (g)
- Natrium 16,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 23 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 280 g bloem 00
- 80 g witte wijn (aromatisch zoals Malvasia of Moscato)
- 85 g suiker
- 60 g extra vergine olijfolie (delicaat of zaadolie)
- 4 g bakpoeder voor zoetigheden
- 3 g anijszaadjes
- 1 g zout
- q.b. rietsuiker (of kristalsuiker)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Weegschaal
- 1 Werkblad
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Zeef
Bereidingswijze
Meng in een kom de wijn met de olie, voeg de suiker toe en meng goed.
Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout, voeg de anijszaadjes toe en giet alles in de kom. Kneed goed tot je een zacht en licht plakkerig deeg krijgt, maak je geen zorgen, de consistentie is correct.
Werk het deeg verder op het werkblad bestoven met een beetje bloem om een deegbal te krijgen.
Neem een stuk deeg, maak een rolletje van 8/9 cm en sluit het als een ring. Ga zo door tot het deeg op is.
Ik heb 24 middelgrote ringen gemaakt, maar je kunt ze in de maat maken die je wenst, met de nodige aanpassing van de baktijden.
Rol de ringen door de rietsuiker en leg ze, goed van elkaar gescheiden, op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ze in een voorverwarmde statische oven op 165°C gedurende 20 minuten, haal ze dan uit de oven, laat ze afkoelen en serveer.
De consistentie van de wijnringen varieert afhankelijk van de baktijd, als je ze zachter wilt, moet je ze kort bakken, 15 minuten is voldoende, als je ze knapperiger wilt, moet je ze langer bakken, ongeveer 20/25 minuten, af te stemmen op je persoonlijke smaak.
Advies
Bewaren
De wijnringen zijn lang houdbaar in blikken of luchtdichte dozen, ze zijn perfect om te serveren met een zoete wijn of dessertwijn en ideaal om cadeau te geven met Kerst samen met andere koekjes.
***************
Voor tips over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM.
Stuur me je foto’s, ik plaats ze graag op mijn sociale media
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik rode wijn gebruiken in de wijnringen?
Zeker, ik raad je aan een aromatische, niet te alcoholische wijn te gebruiken.
Kan ik in de wijnringen de anijszaadjes vervangen door andere aroma’s?
Als je de anijszaadjes niet lekker vindt, kun je ze vervangen door vanille, citrusschil, kaneel of andere specerijen.
Wat kun je drinken met wijnringen?
Je kunt ze serveren met een glas zoete wijn of dessertwijn.
