Een recept op basis van vlees, deze runderpakketjes in saus, hoewel ik heel goed weet dat om een gezonde voeding voor ons lichaam te hebben, het aan te raden is om de consumptie ervan te verminderen en juist die van fruit, volkoren granen, groenten en plantaardige voedingsmiddelen te verhogen!
Ik probeer behoorlijk attent te zijn op de voeding in de familie in de zin dat we misschien een paar keer per maand gefrituurd voedsel consumeren, ik probeer veel variatie in de bereidingen aan te brengen, waarbij ik de voorkeur geef aan eenvoudige en niet te lange kookmethoden, ik gebruik voornamelijk extra vergine olijfolie van goede kwaliteit en persoonlijk weinig aromatisch en andere kleine voorzorgsmaatregelen.
Mijn zoon eet geen fruit behalve peren, bananen en bessen, en gelukkig is hij in de loop van de tijd gestopt een overmatige consument van rood vlees te zijn en heeft hij zich ook laten overtuigen om granen en groenten te proeven.
Zelden bereid ik voedsel met rood vlees, maar vandaag met deze rolletjes op smaak gebracht met kruiden, spek en kaas, heb ik een bijzonder smakelijk en rijk gerecht gekookt, en ook calorierijk, maar voor een keer vergeef ik mezelf!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT RUNDER PAKKETJES IN SAUS
- 12 plakken rundvlees
- 150 provola (in plakjes)
- 50 g spek (gedroogd) (zeer dun gesneden)
- 500 ml tomaat (voor mij Mutti tomatenpulp)
- 1/2 ui (ik had rode en heb die gebruikt!)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/2 glas droge witte wijn
- 1 teentje knoflook
- naar behoefte rozemarijn (vers fijngehakt)
- naar behoefte salie (vers fijngehakt)
- naar behoefte peterselie (vers fijngehakt)
- naar behoefte zout
- naar behoefte peper
- naar behoefte extra vergine olijfolie
Gereedschappen RECEPT RUNDER PAKKETJES IN SAUS
#adv
- Messen
- Snijplanken
- Vleeshamer
- Bakpapier
- Pannen
- Tangen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT RUNDER PAKKETJES IN SAUS
eerst hak ik de rozemarijn, salie en peterselie fijn om het vlees op smaak te brengen.
Ik sla de plakjes vlees door ze tussen twee vellen bakpapier te leggen en van het midden naar buiten te slaan en vervolgens breng ik ze op smaak met dit smaakvolle mengsel.
Ik voeg ook het spek en de klassieke of gerookte provola toe, afhankelijk van uw smaak.
Ik rol elke gevulde plak vlees op als een rolletje en sluit het runderpakketje met een tandenstoker. In een pan met een paar eetlepels extra vergine olijfolie leg ik de geplette knoflook en bak de runderpakketjes aan alle kanten aan en blus dan met de droge witte wijn, waarbij ik de alcohol laat verdampen.
Ik zet apart en ga verder met het bereiden van de tomatensaus.
Ik hak de ui en laat deze ongeveer een minuut in een pan of wok fruiten.
Ik voeg de tomaat met de puree en een beetje water toe en laat het op laag vuur 4/5 minuten koken.
In de tomatensaus voeg ik zout, peper en de gevulde runderpakketjes toe en laat deze op matig vuur ongeveer 15 minuten koken en op smaak komen.
Voordat we aan tafel gaan, leg ik een fijngehakte verse peterselie op de gevulde vleespakketjes en we zijn klaar voor de maaltijd!
Lekker lekker lekker…Eet smakelijk! Annalisa
