Zelfgemaakte ricotta is zo lekker. Het is een zeer snel, eenvoudig en goedkoop recept om een van de meest geliefde verse kazen thuis te maken.

Om het te maken zonder het huis te verlaten, met verse en geurige melk. Gemaakt met slechts twee ingrediënten.

Het was echt een grote voldoening om het te maken en ik zal het nog 1.000.000 keer maken, het is heerlijk en delicaat en indien gewenst kan het worden gearomatiseerd met kruiden of specerijen of zelfs met een beetje chilipeper.

Deze ricotta wordt zonder dierlijk stremsel bereid, slechts het sap van een halve citroen en een paar minuten tijd en het is klaar voor zoete of hartige bereidingen.

Zelfgemaakte ricotta zal ons veel voldoening geven en we kunnen er op veel manieren van genieten.

We kunnen het gebruiken om allerlei soorten recepten te bereiden of om een ouderwetse snack te maken, gemengd in een kopje met een beetje kristalsuiker.

Jullie zullen zeggen, maar ik vind het ook in de supermarkt in de koelkastafdeling, los in de delicatessenwinkel, vers of gerijpt, maar het is degene die met onze eigen handen is gemaakt die ons meer voldoening zal geven! En geloof me, de smaak is buitengewoon.

Ik laat jullie enkele recepten met ricotta en meer.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 4 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

1,30 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 1,30 (Kcal)
Koolhydraten 0,19 (g) waarvan suikers 0,19 (g)
Eiwitten 0,05 (g)
Vet 0,01 (g) waarvan verzadigd 0,01 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
Vezels 0,14 (g)
Natrium 0,14 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Ricotta

1 l melk
Halve citroen (sap)

Gereedschappen

Pan
1 Zeef
Citruspers

Stappen voor de Ricotta

Eerst pers je de citroen en zeef je het sap.
Giet de melk in een steelpan en breng het naar een temperatuur van 90°C, zet dan het vuur uit en haal de pan van de kookplaat af.
Giet onmiddellijk het citroensap erbij en roer goed door met een garde.
Je zult opmerken dat er klontjes zijn ontstaan, dat is de wrongel.
Met een houten lepel breek je de wrongel. Plaats een fijne zeef op een kom en giet de wrongel erin.
Laat het even uitlekken en plaats je goed uitgelekte zelfgemaakte ricotta in de container.
Bedek de ricotta met een doek en laat het 3 uur in de koelkast rusten.
Zodra het is uitgehard, draai het voorzichtig om op een bord en geniet van je zelfgemaakte ricotta zoals je het lekker vindt!
Eet smakelijk

Adviezen

Om ricotta thuis te maken, heb je niet per se specifieke accessoires nodig, maar ik raad je aan een voedselthermometer te gebruiken.

Zorg ervoor dat je een fijne zeef hebt en een geschikte container om het in te laten rusten. Als je een ricottavorm hebt, het gespecialiseerde mandvormige mal om het meestal te maken, des te beter.

Onder de tips voor het maken van heerlijke ricotta is er één bijzonder belangrijk: we hebben melk van uitstekende kwaliteit nodig.

Bewaring

Bewaar de ricotta in de koelkast in het vat gesloten in een voedselzak voor 3-4 dagen.

Opmerkingen

Citroensap wordt gebruikt om een vegetarische versie van deze eenvoudige kaas te krijgen; om de citroensmaak te vermijden als je die niet lekker vindt, kun je 20 g appelazijn gebruiken (dat een iets mildere smaak heeft) of je kunt dierlijk stremsel in de apotheek kopen.

Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.

Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Heerlijke recepten

Zelfgemaakte Ricotta