Het bierbeslag is zonder eieren, alleen gemaakt met bier en bloem 00 en heeft geen rusttijd nodig. Het is een licht en knapperig beslag, ideaal vooral voor groenten zoals courgettebloemen, courgettes, aubergines. Het kan ook worden gebruikt om vis en schaaldieren te beslaan. Dit beslag maakt elke frituur licht, knapperig en goudkleurig.
LET OP: HET BIER MOET KOUD ZIJN zodat er bij contact met de olie een thermische schok ontstaat, waardoor de frituur knapperig wordt.
Voor dit recept heb ik de ERDINGER Brauhaus Helles bier gebruikt uit de degustabox van de maand juli.
Je zult ook zeker deze recepten lekker vinden:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Frituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 988,40 (Kcal)
- Koolhydraten 153,39 (g) waarvan suikers 3,65 (g)
- Eiwitten 23,31 (g)
- Vet 26,40 (g) waarvan verzadigd 3,45 (g)waarvan onverzadigd 20,87 (g)
- Vezels 4,40 (g)
- Natrium 1.180,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 480 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN BIERBESLAG
- 200 g bloem 00
- 280 g bier (ijskoud)
- Halve theelepel zout
- 4 theelepels citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Handgarde
BEREIDING BIERBESLAG
Doe de bloem in een kom, giet het bier in het midden, de olie en het citroensap en meng met een garde.
Het is belangrijk dat het beslag glad en klontvrij is. Voeg ten slotte het zout toe en meng.
Maak de ingrediënten schoon en snijd ze, dompel ze in het beslag en bak ze in hete olie.
Hier is het perfecte beslag klaar!
Advies van Adriana
Afhankelijk van het recept dat je wilt maken, heb je misschien een dunner beslag nodig of een dikker beslag dat zich hecht en de ingrediënten afdicht. Je kunt dus de hoeveelheid bier verhogen of verlagen.
