Zelfs gewone en saaie plakjes vlees worden, als ze gevuld zijn met iets smakelijks, een heerlijk en zacht hoofdgerecht. Meestal gebruik ik gemengde kruiden en gebruik ik restjes van de week, zoals in dit recept waar ik worst en plakjes fontina van de tosti’s heb gebruikt. Lees de procedure en probeer zelf de Kalfrolletjes met worst te maken.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 kalfsplakjes (dunne)
- 250 g worst
- 12 plakjes fontina (of emmentaler)
- 6 blaadjes laurier
- Enkele takjes rozemarijn (fijngehakt)
- 100 ml droge witte wijn
- 300 ml vleesbouillon (gezouten)
- 30 ml extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Prikkers
- Snijplank
- Vleeshamer
- Pan
- Keukenweegschaal
Stappen
Leg de kalfsplakjes op de snijplank en sla ze plat met de vleeshamer, dunner zullen ze beter koken. Bestrooi ze met fijngehakte rozemarijn, leg er plakjes fontina op en een stuk worst zonder vel ter lengte van de breedte van de plak. Voeg geen zout toe aangezien de worst zout zal afgeven. Rol op vanaf de breedste kant, sluit met een prikker door ook een laurierblad te steken en haal de rol door de bloem.
Giet de olie in een pan en zodra deze heet is, leg de rolletjes erin. Laat ze aan alle kanten bruin worden en blus af met de witte wijn. Voeg de bouillon toe en laat 30 minuten op laag vuur koken. Controleer de smaak en serveer de Kalfrolletjes met worst met hun jus.
